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Rote Linsenbologese Rezept - vegan, schnell & einfach

rote Linsenbolognese Rezept - Beitragsbild
Daniel
Mein rote Linsenbologese Rezept ist vegan und außerdem ziemlich schnell & einfach in der Zubereitung. Probier's aus!
5 von 10 Bewertungen
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 25 Minuten
Gesamt 30 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 400 g Pasta
  • 1 Zwiebel
  • 3 Stangen Staudensellerie
  • 3 mittelgroße Möhren
  • 130 g rote Linsen
  • 700 ml passierte Tomaten
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1-2 Kellen Pastawasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL italienische Kräuter
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Eine große Pfanne auf mittlere Stufe mit Olivenöl erhitzen.
  • Einen Topf mit Pastawasser aufsetzen.
  • Zwiebel, Möhren und Staudensellerie fein hacken. Ich nehme zum Zerkleinern einen Multizerkleinerer, weil es super schnell geht.

Zubereitung

  • Das fein gehackte Gemüse in der erhitzten Pfanne für ca. 5 Minuten anbraten.
  • Tomatenmark dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
  • Mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe aufgießen.
  • Linsen, Lorbeerblatt und Salz einrühren und ca. 20min abgedeckt köcheln lassen (je nachdem wie bissfest du die Linsen magst).
  • Währenddessen Pasta kochen und abgießen. Kurz vor dem Abgießen 1-2 Kellen Pastawasser abschöpfen.
  • Pastawasser in die Soße einrühren und mit den weiteren Gewürzen abschmecken.
  • Al dente Pasta dazu, gut vermischen und servieren.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!