Schnelle Pasta mit Tomaten Mascarpone Sauce
Meine Pasta mit Tomaten Mascarpone Sauce ist in 20 Minuten gemacht. Das perfekte Nudelgericht, wenn es schnell & einfach gehen soll.
Zutaten
- 300 g Pasta hier Rigatoni
- 150 g Mascarpone
- 50 g Tomatenmark
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Kirschtomaten
- 2-3 Kellen Pastawasser
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- 1 EL frische Petersilie
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Oregano
- 1 EL Olivenöl
- Parmesan oder Pecorino optional als Topping
Anleitungen
Vorbereitung
- Pastawasser aufsetzen und die Nudeln nach Anweisung kochen.
- Zwiebel klein schneiden, Knoblauch pressen, Petersilie klein schneiden und Kirschtomaten halbieren.
Zubereitung
- In einer mit Öl erhitzten Pfanne zunächst die Zwiebeln für ca. 1-2 Minuten anschwitzen.
- Danach den gepressten Knoblauch ebenso auf mittlerer Stufe anschwitzen.
- Nach weiteren 1-2 Minuten Tomatenmark sowie Kirschtomaten dazugeben und kurz anbraten lassen.
- Mascarpone hinzugeben und einrühren, bis es cremig wird.
- Pastawasser ebenfalls hineingeben, einrühren und köcheln lassen.
- Nun die Gewürze und Kräuter einrühren.
- Al dente Pasta in die Tomaten Mascarpone Sauce geben und gut vermischen. Ggf. kannst du noch mehr Pastawasser einrühren, um ein noch cremigeres Ergebnis zu erhalten.
- Optional mit geriebenem Parmesan oder Pecorino toppen.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!