Tortellini alla Panna mit Erbsen
Mein Tortellini alla Panna mit Erbsen ist schnell und einfach gemacht! Es ist eine leckere Variante zum klassischen Rezept mit Schinken Sahne Soße.
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
- 500 g Tortellini
- 400 ml Kochsahne
- 200 g Kochschinken
- 50 g Parmesan
- 250 g TK Erbsen
- 1-2 Eigelb
- 2-3 Kellen Pastawasser
- 1 TL Butter
- 1 Prise Muskat
- Pfeffer & Salz nach Bedarf
Anleitungen
Vorbereitung
- Nudelwasser aufsetzen und salzen.
- Tortellini nach Packungsangabe kochen.
- TK Erbsen in der Mikrowelle garen (5 min bei 600w).
- Kochschinken in Streifen schneiden.
Zubereitung
- Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Kochschinken-Streifen darin leicht anbraten.
- 200ml Kochsahne zum angebratenen Schinken geben und auf niedriger Temperatur langsam köcheln lassen.
- Eigelb in die restliche Sahne einrühren und nach Bedarf etwas Pfeffer und einer Prise Muskat einrühren.
- Deine Tortellini sollten jetzt ca. fertig sein. Diese kannst du direkt aus dem Topf in die Pfanne geben. Achtung: 2-3 Kellen Nudelwasser auffangen bzw. behalten.
- Sahnegemisch und geriebenen Parmesan in die Pfanne geben.
- Alle Zutaten für 2-3 Min. köcheln lassen, bis es cremig wird. Dabei immer wieder etwas Nudelwasser dazugeben.
- Erbsen hinzu und mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!