Schupfnudelpfanne mit Mandelsoße
Meine Schupfnudelpfanne mit Mandelsoße und Brokkoli ist ein schnelles und einfaches Rezept, das du unbedingt ausprobieren musst.
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
- 500 g Schupfnudeln
- 400 g TK Brokkoli
- 30 g Mandeln in Scheiben
- 150 ml Cremefine oder eine Alternative
- 1-2 TL Mandelmus oder Cashewmus
- 200 ml Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Butter
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Salz
- ½ TL milde Chiliflocken
- ¼ TL Muskat
Anleitungen
Vorbereitung
- Optional kannst du die Mandelblättchen vorab in einer Pfanne ohne Öl hellbraun anrösten.
- Brokkoli kurz in der Mikrowelle auftauen und ggf. kleiner schneiden.
- Knoblauchzehe hacken.
Zubereitung
- Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Schupfnudeln darin scharf anbraten.
- Wenn die Schupfnudeln gut geträumt sind, kannst du die Hitze reduzieren und den gehackten Knoblauch hinzugeben. Alles für eine Minute anbraten.
- Brokkoli in die Pfanne hinzugeben und für eine weitere Minute anbraten.
- Mit Cremefine und er Hälfte des Wassers (100 ml) ablöschen.
- Mandelmus einrühren und aufkochen lassen.
- Gewürze hinzugeben und ggf. mit weiterem Wasser strecken.
- Alle Zutaten für weitere 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
- Zum Ende mit den (gerösteten) Mandelblättchen verfeinern.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!