Spinat Parmesan Hähnchen - einfach aus der Pfanne
Mein Spinat Parmesan Hähnchen wird ganz einfach in der Pfanne zubereitet. Ein leckeres Pfannengericht mit Hähnchenbrust, Spinat und Parmesan, das du probieren musst!
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust Filet oder Innenfilet
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Butter
- 1 große rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 40 g getrocknete Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Mehl
- 300 ml Brühe Huhn oder Gemüse
- 150 ml Milch
- 150 g Frischkäse
- 100-200 g (Baby-) Blattspinat
- 50 g Parmesan
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Muskat
Beilage
- Reis oder Pasta deiner Wahl
Anleitungen
Vorbereitung
- Spinat waschen und Stiele entfernen.
- Hähnchenbrust ggfs. von Sehnen und Fett befreien und halbieren oder dritteln (je nach Größe).
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebel in feine Halbringe und Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Getrocknete Tomaten in feine Streifen hacken.
- Beilage der Wahl vorbereiten und kochen.
Zubereitung
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Hähnchen von beiden Seiten 2 Minuten Scharf anbraten, gegen Ende mit einem Teil der Gewürze (je ½ TL Salz, Pfeffer, Paprikapulver) würzen. Danach aus der Pfanne raus nehmen. Das Hähnchen soll hier noch nicht durch sein.
- Hitze reduzieren und in derselben Pfanne die Butter erhitzen. Darin Zwiebeln, Knoblauch und getrocknete Tomaten 2-3 Minuten anbraten.
- Tomatenmark und Mehl einrühren. Dann mit Brühe aufgießen und alles gut vermischen.
- Frischkäse und Milch einrühren und dann den Spinat hinzugeben, gut vermischen bis er in sich zusammengefallen ist. Danach aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Parmesan einrühren und mit allen restlichen Gewürzen abschmecken. Von Salz Pfeffer und Paprikapulver jeweils den restlichen ½ TL verwenden.
- Hähnchen wieder dazu geben und ca. 5-10 Minuten in der Soße gar köcheln. Mit Reis, Pasta oder Kartoffelpüree servieren.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!