Pasta mit Salsiccia und Fenchel - italienisches Rezept
Pasta mit Salsiccia und Fenchel ist ein klassisch italienisches Rezept, das ganz einfach zubereitet ist!
Zutaten
- 250 g Pasta hier Maccheroncini al Pettine
- 1 EL Olivenöl
- 2 Schalotten
- 1 Fenchel
- 200-300 g Salsiccia
- 200 ml Weißwein
- 2-3 Kellen Pastawasser
- 50 g Parmesan oder Pecorino Romano
- 2 EL frische Petersilie
- n.B. Salz und Pfeffer
Anleitungen
Vorbereitung
- Nudelwasser aufsetzen.
- Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden.
- Fenchel waschen, die Enden jeweils abschneiden, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Pelle der Salsiccia abziehen und das Innere grob hacken.
Zubereitung
- In einer Pfanne Olivenöl auf mittlere Stufe erhitzen und Schalotten sowie Fenchel für 2-3 Minuten anbraten.
- Nun Salsiccia hinzu, Hitze etwas erhöhen und ca. 5-6 Minuten weiterbraten, bis das Fett ausgetreten ist und alles langsam braun wird.
- Mit Weißwein ablöschen und nun deine Pasta ins kochende Salzwasser geben - nach Anweisung kochen.
- Wenn der Wein langsam verkocht ist 1-2 Kellen Pastawasser dazugeben und gut umrühren.
- Al dente Pasta, geriebenen Parmesan und gehackte Petersilie dazugeben.
- Gut miteinander vermischen, ggfs. mit Pastawasser, Salz sowie Pfeffer abschmecken und 1-2 Minuten ziehen lassen.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!