Bärlauch Butter selber machen - schnelles und einfaches Rezept
Bärlauch Butter selber machen? Das geht mit meinem Rezept ganz einfach und ganz schnell! Du benötigst neben Bärlauch nur wenige weitere Zutaten. Wenn du pflanzliche Butter verwendest, dann ist die Bärlauchbutter sogar vegan.
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 60 g Bärlauch ohne Stiele wiegen
- 1 Bio Limette (Abrieb)
- 1 TL Salz
- ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1-2 Knoblauchzehen optional
Anleitungen
Vorbereitung
- Bärlauch waschen, Stiele entfernen, kurz mit heißem Wasser (+60C°) übergießen, in Eiswasser abschrecken und trocken tupfen. Danach die Bärlauchblätter fein hacken.
- Limette heiß abwaschen und mit einem Zester oder einer feinen Reibe die Schale fein abreiben.
Zubereitung
- Weiche Butter in einem Multi-Zerkleinerer oder in einer Schüssel mit einem Schneebesen aufschlagen. Hinweis: Wenn du einen Multi-Zerkleinerer nutzt, kannst du hier schon den Bärlauch dazugeben. Ansonsten siehe im nächsten Schritt.
- Abrieb der Limette und Bärlauch untermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und optional mit gepresstem Knoblauch abschmecken.
- In zwei Portionen auf Frischhaltefolie oder Backpapier aufteilen, einklappen und einrollen.
- Für eine Stunde ins Eisfach geben. Tipp: Im Eisfach ist die Butter mehrere Monate haltbar. Friere sie ein und genieße sie fast das ganze Jahr über!
Notizen
Credits: Inspiriert durch das Rezept auf lecker.de
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!