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Kritharaki Salat mit Schafskäse

Kritharaki Salat mit Schafskäse - Beitragsbild
Daniel
Mein erfrischender Kritharaki Salat mit Schafskäse eignet sich hervorragend für die Sommermonate. Besonders als Beilage für deine nächste (Grill-) Party.
4.29 von 28 Bewertungen
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamt 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

Zutaten für den Kritharaki Salat

  • 200 g Kritharaki Nudeln auch Orzo oder Risoni genannt
  • 1 Paprika
  • ½ Schlangengurke
  • 1-2 Frühlingszwiebeln
  • 150 g Kirschtomaten
  • 100 g Schafskäse
  • etwas frischer Basilikum
  • 2 TL getrockneter Oregano

Zutaten für das Dressing

  • 1 Biozitrone Saft und Abrieb
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • 2-3 EL Olivenöl
  • n.B. Salz
  • n.B. Pfeffer

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Nudeln nach Packungsanleitung kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. So garen sie nicht weiter und bleiben bissfest für den Salat.
  • Gemüse waschen. Gurke und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebel klein schneiden. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
  • Schafskäse in kleine Würfel schneiden.

Zubereitung

  • Die Zutaten des Dressings miteinander vermischen und abschmecken.
  • Nudeln mit Gemüse, Basilikum und dem Dressing in einer Schüssel vermengen. Schafskäse drüber geben und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
  • Vor dem Servieren noch einmal leicht vermengen ggfs. mit Salz und Pfeffer nachwürzen und schmecken lassen.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!