Tortellini in Tomaten Sahne Soße a la Miracoli
Mein Rezept 'Tortellini in Tomaten Sahne Soße' kommt dem Gericht von Miracoli ziemlich nahe! Probier's aus!
Zutaten
- 500 g Tortellini trocken
- 2 EL Olivenöl
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Sellerie
- 1-2 EL Zucker
- 500 ml Passata bzw. passierte Tomaten
- 250 ml Sahne
- 1 TL Oregano
- ½ TL Thymian
- ¼ TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Kelle Pastawasser
- Parmesan als Topping optional
Anleitungen
Vorbereitung
- Nudelwasser aufsetzen und eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Schalotten und Selleriestange fein schneiden. Ein Multizerkleinerer eignet sich hier ideal.
Zubereitung
- Schalotten und Sellerie in der Pfanne anschwitzen.
- Nach zwei Minuten gepresste Knoblauchzehe hineingeben.
- Nach weiteren 1-2 Minuten Zucker hinzugeben, umrühren und kurz danach mit Passata aufgießen, umrühren und aufkochen lassen.
- Abgedeckt ca. 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen Tortellini kochen.
- Sahne in die Soße einrühren, mit den Gewürzen würzen und abschmecken. Vorsicht beim Salzen, denn Pastawasser kommt noch hinzu.
- Tortellini und Pastawasser in die Soße geben, gut umrühren und in der Pfanne nochmal 1-2 Minuten ziehen lassen.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!