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Nudeln in Lachs Sahne Soße mit Spinat

Nudlen in Lachs Sahne Soße mit Spinat - Beitragsbild
Daniel
Nudeln in Lachs Sahne Soße mit Spinat ist ein schnelles Pastagericht, das in 20 Minuten fertig ist. Ich esse gerne Bandnudeln mit Lachs Sahne Soße, aber du kannst gerne auch andere Nudeln verwenden.
4.72 von 53 Bewertungen
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamt 20 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 300 g Bandnudeln Trockenware
  • 1 EL Olivenöl Extra Nativ
  • 300 g Lachsfilet
  • 1/2 Stück Bio Zitrone Saft & Abrieb
  • 1 TL Butter
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 200 ml Kochsahne
  • 200 ml Milch
  • 200-300 g Blattspinat frisch
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Muskat
  • 1 Kelle Nudelwasser

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Spinat waschen und trocken tupfen.
  • Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
  • Lachs abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Zeste der Zitrone abreiben und danach Saft auspressen.

Zubereitung

  • Nudelwasser aufsetzen und eine Pfanne auf mittlerer-hoher Stufe erhitzen.
  • Olivenöl in die Pfanne geben und Lachs kurz scharf anbraten. Mit Zitronensaft ablöschen und noch 1 min verkochen lassen.
  • Lachs aus der Pfanne nehmen, Butter hinein Knoblauch anbraten bis er leicht braun wird.
  • Mit Sahne und Milch aufgießen und aufkochen lassen. Währenddessen deine Pasta ins Wasser geben.
  • Spinat in die Soße einrühren. & 2-3min bevor die Pasta al dente ist 1 Kelle Pastawasser in die Soße
  • Zitronen Zeste & Gewürze hinzu, gut einrühren & weiter köcheln lassen
  • Al dente Pasta und Lachs zur Sauce geben, einrühren, und ca. 1-2 Minuten ziehen lassen - gut umrühren währenddessen - so wird's cremig. Ggfs nochmal abschmecken und servieren.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!