Paprika Risotto Rezept - einfach und lecker
Mein Paprika Risotto Rezept ist ganz einfach in der Zubereitung und ultra lecker! Probier's unbedingt aus!
Zutaten
- 400 g Risotto Reis alternativ Milchreis
- 2-3 Paprika
- 1.300 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Paprikamark
- 20 g Butter
- (Rosmarin) Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 50 ml Weißwein optional
- 1 EL frische Petersilie
Anleitungen
Vorbereitung
- Olivenöl in einem Topf erhitzen.
- Paprika würfeln; Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
Zubereitung
- Die Paprikawürfel für 2-3 Minuten im Topf scharf anbraten und danach die Hälfte herausnehmen und zur Seite stellen.
- Zwiebel, Knoblauch und Risotto Reis dazugeben und für 2-3 Minuten anschwitzen.
- Optional: mit Weißwein ablöschen und gut verrühren.
- Immer wieder in 100-200 ml Schritten Gemüsebrühe hinzugeben und kräftig umrühren. Fängt der Reis langsam an am Topf zu kleben, weitere Brühe dazu geben.
- Nach den ersten 1-2 Ladungen Gemüsebrühe, Rosmarinzweig und Paprikamark dazugeben.
- Ist die Brühe aufgebraucht, sollte der Reis al dente sein. Ist der Risotto Reis noch zu hart, dann etwas mehr Brühe dazugeben.
- Den Rosmarinzweig herausnehmen, kalte Butter und geriebenen Parmesan unterheben. Paprika wieder dazu und mit Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer & Salz verfeinern.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!