Zubereitung

• Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Kochlöffel gut vermischen.
• Am besten wird der Teig, wenn er geschlagen wird. Dazu einfach mit dem Kochlöffel etwas Teig angeben und zurück in die Schüssel schlagen. Den Vorgang schnell hintereinander wiederholen. Alternative: mit einem Rührgerät zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
• Den fertigen Teig für 10 Minuten ruhen lassen.
• Wasser aufsetzen, salzen und den Teig durch eine Spätzlepresse portionsweise hinzugeben und kochen.
• Wenn die Spätzle nach ca. 1 Minute an der Oberfläche schwimmen, abschöpfen und in einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen lassen.