Orecchiette di Manzo al Limone Rezept
Orecchiette di Manzo al Limone ist ein bekanntes Rezept einer italienischen Restaurankette, das du ganz einfach zu Hause nachkochen kannst. Probier's aus!
Zutaten
- 300 g Orecchiette
- 2 EL Rosmarinöl
- 300 g Rinderfiletstreifen
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 Limette Bio
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 200 g Mascarpone
- 1 Kelle Pastawasser
- 50 g TK Spinat oder Rucola
- 20 g geriebenen Parmesan
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Chili
- Chili- / Knoblauchöl optional
Anleitungen
Vorbereitung
- Pastawasser aufsetzen.
- Rosmarin in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel hacken; Paprika klein schneiden; TK Spinat auftauen;
Zubereitung
- Rinderfiletstreifen in der erhitzten Pfanne kurz scharf anbraten und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Danach aus der Pfanne herausnehmen.
- Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben und für ca. 2-3 Minuten auf mittlerer Stufe anschwitzen.
- Abrief der Limette und ca. 1 TL. vom frischen Rosmarin in die Pfanne geben.
- An der Stelle kannst du die Orecchiette ins Pastawasser geben und gem. Angaben al dente kochen.
- Währenddessen eine Limettenhälfte auspressen und den Saft in die Pfanne geben. Wenn du es nicht so sauer magst, kannst du auch etwas weniger Limettensaft verwenden.
- Danach die Mascarpone hinzugebe, gut verrühren und mit 1-2 Kellen Pastawasser aufgießen und köcheln lassen.
- Spinat einrühren und danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rinderfiletstreifen und Orecchiette direkt aus dem Topf wieder in die Pfanne geben.
- Parmesan über alle Zutaten streuen und gut schwenken.
- Wer es schärfer mag, kann auch mit Chili und/oder Chili- / Knoblauchöl verfeinern.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!