Brokkoli Pesto selber machen - einfaches Rezept
Brokkoli Pesto selber machen? Das ist gar nicht scher! Probier mein Rezept einfach aus und genieße ein leckeres Nudelgericht!
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Ofenform
- 1 (Stab-)Mixer
Zutaten
- 300 g Nudeln hier Mafaldine
- 1 frischer Brokkoli
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 EL Mandelblättchen
- 100-150 g Kräuterfrischkäse
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 Kellen Pastawasser
- ein paar Basilikumblätter
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Muskat
Anleitungen
Vorbereitung
- Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anbraten.
- Backofen auf 200 °C vorheizen und Pastawasser aufsetzen.
- Brokkoli grobe Stücke schneiden. Blätter entfernen, aber Strunk darf gerne dran bleiben.
- Knoblauch schälen und grob kleinschneiden.
Zubereitung
- Brokkoli und Knoblauch mit Gemüsebrühe und Olivenöl in eine Ofenform geben und für 20 Minuten in den Backofen geben.
- Währenddessen Pasta kochen.
- Ofenform aus den Ofen nehmen und gemeinsam mit den gerösteten Mandeln (ein paar als Deko aufheben), Basilikum, Frischkäse, Gewürzen und 1-2 Kellen Pastwasser in einem Mixer oder mit einem Stabmixer mixen.
- Nach dem Mixen abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Al dente Pasta zum Pesto geben, gut vermischen und mi Mandeln verfeinern.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!