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Gnocchi Pfanne mit Lachs und Brokkoli

Gnocchi Pfanne mit Lachs und Brokkoli - Beitragsbild
Daniel
Meine Gnocchi Pfanne mit Lachs und Brokkoli ist schnell & einfach zubereitet!
4.46 von 22 Bewertungen
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamt 25 Minuten
Portionen 3 Portionen

Zutaten
  

  • 500 g Gnocchi kaufen oder selber machen
  • 400 g TK Brokkoli
  • 200 g Lachsfilet
  • 150 ml Sahne / Cremefine
  • 150 ml Nudelwasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Cashewkerne
  • 1 TL Butter
  • n.B. Salz
  • n.B. Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • ½ TL getrockneter Majoran

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl oder in einem Backofen für ca. 10 Minuten bei 180 °C goldbraun anrösten.
  • TK Brokkoli in der Mikrowelle in einem Mikrowellentopf garen. Mit einem Schuss Wasser darin ca. 6 Minuten bei 600 Watt garen, danach ggf. in kleine Stücke schneiden.
  • Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden; Knoblauch klein schneiden.

Zubereitung

  • Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen und Knoblauch sowie Lachs darin auf mittlerer Stufe langsam anbraten.
  • Jetzt die Gnocchi in einem Topf mit gesalzenem Wasser solange kochen lassen, bis sie oben schwimmen. Bei mir sind das ca. 3 Minuten.
  • Währenddessen Sahne oder Cremefine, Nudelwalker und Brokkoli in die Pfanne hinzugeben und die Hitze erhöhen, damit alles aufkocht.
  • Muskat, etwas frisch gemahlenen Pfeffer, und Majoran hinzugeben.
  • Gnocchi direkt aus dem Topf in die Pfanne geben und für ca. 2-3 Minuten ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Bei Bedarf kannst du gerne etwas mehr Nudelwasser hinzugeben, sodass du noch mehr Soße bekommst.
  • Zum Schluss Cashewkerne drüber streuen.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!