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Scharfe Tomatensauce selber machen

scharfe Tomatensauce selber machen - Beitragsbild
Daniel
Scharfe Tomatensauce selber machen ist ganz einfach und schnell! In nur 20 Minuten kannst du mit diesem Rezept Nudelgericht mit einer selbst genachten scharfen Tomatensauce servieren.
4.58 von 14 Bewertungen
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamt 20 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 220 g Rigatoni oder andere Pasta
  • 1 Dose San Marzano Tomaten
  • 1 Jalapeño
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • 50 g Speck/Pancetta optional
  • ein paar Basilikumblätter
  • n.B. Salz
  • n.B. Pfeffer

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Nudelwasser aufsetzen und salzen.
  • Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño fein schneiden. Speck optional in dünne Streifen schneiden.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Penne oder andere Pasta ins Wasser geben und kochen.

Zubereitung

  • Wenn du deine scharfe Tomatensauce mit Speck zubereiten möchtest, dann zuerst den Speck für ca. 2-3 Minuten auf hoher Stufe anbraten. Ansonsten kannst du diesen Schritt überspringen.
  • Zwiebel und Jalapeño auf mittlerer Stufe in der Pfanne anbraten. Nach ca. 2-3 Minuten auch den Knoblauch hinzugeben und für weitere 2 Minuten anbraten.
  • Zucker in die Pfanne geben und mit den San Marzano Tomaten ablöschen. Die Tomatensauce solange köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist.
  • Tomatensauce mit frischem Basilikum, Pfeffer und Salz verfeinern.
  • Penne direkt in die Soße geben und ggf. mit etwas Pastawasser cremig rühren.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!