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Tortellini alla Panna mit Bokkoli

Tortellini alla Panna mit Brokkoli - Beitragsbild
Daniel
Mein Tortellini alla Panna mit Brokkoli ist schnelles und einfaches Rezept, das der ganzen Familie schmeckt! Es ist außerdem eine tolle Variante zum klassischen Rezept mit Schinken Sahne Soße.
4.76 von 25 Bewertungen
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamt 20 Minuten
Portionen 3 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Pfanne

Zutaten
  

  • 500 g Tortellini
  • 400 ml Kochsahne
  • 200 g Kochschinken
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 300 g TK Brokkoli
  • 1-2 Eigelb
  • 2-3 Kellen Pastawasser
  • 1 TL Butter
  • 1 Prise Muskat
  • Pfeffer & Salz nach Bedarf

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Nudelwasser aufsetzen und salzen.
  • Tortellini nach Packungsangabe kochen.
  • TK Brokkoli in der Mikrowelle garen (5 min bei 600w).
  • Kochschinken in Streifen schneiden.

Zubereitung

  • Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Kochschinken-Streiefn darin leicht anbraten.
  • 200ml Kochsahne zu den Schinkenstreifen geben und auf niedriger Temperatur langsam köcheln lassen.
  • Eigelb in die den restlichen 200 ml Sahne einrühren und nach Bedarf mit etwas Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
  • Deine Tortellini sollten jetzt fertig sein. Diese kannst du direkt aus dem Topf in die Pfanne geben. Achtung: 2-3 Kellen Nudelwasser auffangen bzw. behalten.
  • Sahnegemisch, geriebenen Parmesan und Brokkoli in die Pfanne geben. Alles für 2-3 Minuten köcheln lassen bis es schön cremig wird. Dabei immer wieder etwas Nudelwasser dazugeben.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!