Paprika Pesto selber machen
Paprika Pesto selber machen - hast du das schon einmal probiert? Nein? Dann wird es allerhöchste Zeit, dass du mein schnelles Feierabendrezept probierst!
Kochutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Auflaufform oder Backblech
- 1 Topf
- 1 (Stab-)Mixer
Zutaten
- 300 g Mafaldine oder andere Nudeln nach Wahl
- 2 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Pinienkerne
- 30 g Parmesan gerieben
- 150 g Frischkäse (Paprika)
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Majoran
- ½ TL milde Chiliflocken
- frische Petersilie optional
Anleitungen
- Backofen auf 220 Grad vorheizen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten.
- Paprika, Zwiebel und Knoblauch in grobe Stücke schneiden und in eine Auflaufform bzw. auf ein Backblech legen.
- Mit Olivenöl vermischen und für ca. 20 Minuten im Ofen backen.
- Währenddessen Pastawasser aufsetzen und die Pasta nach Packungsanleitung kochen.
- Nach 20 Minuten die gebackenen Zutaten aus dem Ofen holen und gemeinsam mit Pinienkernen, geriebenen Parmesan und Frischkäse in einem Mixer oder mit dem Stabmixer mixen.
- Mit Gewürzen abschmecken.
- Pasta direkt aus dem Topf zum Pesto geben, gut vermischen und ggf. mit frischer Petersilie verfeinern.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!