Spaghetti alla Nerano ist ein italienisches Pasta Rezept mit Zucchini, das ziemlich einfach zubereitet ist!

Die Zucchini Saison ist endlich da? Dann musst du mein beliebtes Zucchini Rezept unbedingt probieren! Du wirst es lieben!

Das italienische Spaghetti Rezept kommt ausnahmsweise ganz ohne Tomaten aus.

Die wenigen Zutaten, die du ansonsten noch für die Spaghetti alla Nerano benötigst, hast du mit Sicherheit alle in deinem Kühlschrank. Erst recht, wenn du bereits seit einer Zeit meine Rezepte fleißig am Nachkochen bist.

FAQ – Spaghetti alle Nerano – italienisches Pasta Rezept

Das Rezept mag auf den ersten Blick vielleicht langweilig und unspektakulär klingen, doch der Eindruck täuscht. Es braucht je nach Menge der Personen zwar etwas Zeit, bis die Zucchinischeiben angebraten sind, aber du wirst dafür mit einem unerwarteten Geschmackserlebnis belohnt werden.

Es ist kein Geheimnis, dass Käse alles besser macht. Für meine Spaghetti alla Nerano verwende ich aromatischen Parmesan.

Bevor ich dir gleich das mit Abstand beliebteste Gericht meiner Zucchini Rezepte zeige, möchte ich ein paar häufig gestellte Fragen beantworten. Wenn du noch weitere Fragen zu dem italienisches Spaghetti Rezept hast, lasse es mich gerne wissen.

Wie kann man Zucchini essen?

Die meisten essen Zucchini gebraten oder gekocht. Du kannst sie aber auch leicht einölen und bissfest grillen. Wer mag, kann Zucchini roh verzehren und sie als optische Alternative zu Gurke verwenden.

Was ist an Zucchini gesund?

Die Zucchini ist reich an Vitamin A, C und B-Vitaminen. Dazu enthält sie Kalzium, Eisen und wertvolles Magnesium. Zucchini haben nur etwa 17 kcal auf 100 g. Das Gemüse ist aufgrund seiner Vitamine und Mineralien gesund für den Organismus und die enthaltenen Antioxidantien können sich positiv auf die Verminderung von bestimmten Krankheiten auswirken.

Sollte man Zucchini schälen?

Nein, es gibt keinen Grund, Zucchini zu schälen. Gerade die Schale enthält wertvolle Vitamine und Mineralien. Zudem ist die ballaststoffreiche Schale im Vergleich zum Fruchtfleisch genau die Komponente, die den meisten Geschmack hergibt. Würdest du die Zucchini schälen, dann wird das Gemüse beim Dünsten schnell matschig und gibt auch optisch nicht mehr viel her.

Spaghetti alla Nerano – Pasta Rezept mit Zucchini

Bevor du gleich mit der Zubereitung beginnst, empfehle ich dir, das Zucchini Rezept aufmerksam durchzulesen. Achte auf die Zutaten und folge meiner Rezeptanleitung.

Solltest du beim Einkaufen die Option haben aus mehreren Zucchini Sorten auswählen zu können, empfehle ich dir eine mit mehr Geschmack zu nehmen. Du bekommst sie in gut sortieren italienischen Supermärkten, auf dem Wochenmarkt oder im Feinkostgeschäft. Im Idealfall sollten es kleine Zucchini sein, denn sie enthalten weniger Wasser.

Zudem kommen sie im Vergleich zu den gängigen Zucchini aus dem Discounter mit einem deutlich intensiveren Aroma aus. Damit zauberst du ein richtig authentisches Spaghetti alla Nerano Gericht.

Möchtest du das Rezept originalgetreu nachkochen, dann kannst du einen halbharten Provolene Käse statt Parmesan nehmen.

Du hast meine Spaghetti alla Nerano ausprobiert? Das freut mich sehr!

Wie haben dir das Pasta Rezept mit Zucchini geschmeckt?

Hinterlasse mir jetzt einen Kommentar und verrate mir, wie das Gericht bei deinen Liebsten angekommen ist! Vielleicht konntest du auch einen „Zucchini-Hasser“ aus deiner Familie von dem Geschmack überzeugen?

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Lust auf weitere leckere Pasta Rezepte?

Wie wäre es damit:

• einfache One Pot Pasta mit Brokkoli
• Nudeln in Käse Sahne Soße
• mediterrane Feta Pasta aus dem Ofen

REZEPT

Spaghetti alla Nerano – italienisches Rezept mit Zucchini

Spaghetti alla Nerano ist ein italienisches Pasta Rezept mit Zucchini, das ziemlich einfach zubereitet ist! Perfektes Rezept für die Zucchini Saison!

4.24 von 379 Bewertungen

schedule

Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamt 30 Minuten Min.

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Zutaten

3 Portionen

• ▢ 300 g Spaghetti
• ▢ 100 ml Olivenöl
• ▢ 600 g Zucchini
• ▢ 100 g Parmesan
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ Basilikum eine Hand voll
• ▢ Salz, Pfeffer, nach Bedarf
• ▢ 1-2 Kellen Pastawasser

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Zubereitung

Vorbereitung

• Zucchini waschen, Enden abschneiden und in ca 0-5cm dünne Scheiben schneiden.
• Knoblauch schälen und andrücken.
• Parmesan ggfs. reiben.

Zubereitung

• Eine große Pfanne mit dem Olivenöl auf mittlere Stufe erhitzen ~160°c, und Zucchini darin anbraten. Dauert ca. 5-10 Minuten, geht in 1-2 Durchgängen.
• Währenddessen Nudelwasser aufsetzen und salzen.
• Zucchini aus der Pfanne in eine Schüssel umfüllen, ein paar als Deko/Topping zur Seite legen. Und die Hälfte des Öls aus der Pfanne herausnehmen. Und Knoblauch auf niedriger Hitze darin anschwitzen.
• Pasta nun 1 Minute weniger Kochen als angegeben.
• Währenddessen Creme herstellen: Zucchini mit Basilikum & Parmesan pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Knoblauch aus der Pfanne raus, Creme in die Pfanne rein und mit 1-2 Kellen Pastawasser cremig rühren.
• Pasta dazu sobald diese al dente ist und gut verrühren.
• 1-2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Ggfs. mit weiterem Pastawasser, Salz und Pfeffer verfeinern. Servieren und mit den restlichen Zucchini toppen.

Notizen

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