Rigatoni al Forno – wie beim Italiener

Rigatoni al Forno, wie beim Italiener
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Mein Rigatoni al Forno Rezept mit Hackfleisch, Erbsen und Tomaten-Sahnesoße schmeckt, wie beim Italiener!

Es ist der absolute Klassiker, den wohl jeder kennnt. Bei einem gut geführten italienischen Restaurant wird dieser schnelle und einfache italienische Nudelauflauf mit Hackfleisch bestimmt nicht fehlen! Überbacken mit Mozarella und Pecorino ist das leckere Pasta Gericht nur so zum dahinschmelzen. 

FAQ – Rigatoni al Forno

Auch zu diesem Pasta Rezept erreichen mich immer wieder so einige Fragen, worauf ich dir gerne Antworten liefern möchte. Wenn du noch andere Fragen hast, zögere bitte nicht mir einen Kommentar zu hinerlassen. 

Was versteht man unter „al Forno“?

Wahrscheinlich nicht sehr überraschend, wenn ich dir sage, dass „al Forno“ aus der italienischen Sprache kommt.

Übersetzt bedeutet es soviel, wie überbacken. Daher tragen den Zusatz „al Forno“ italienische Gerichte, die mit Käse überbacken, im Backofen zubereitet werden.

Woher kommt Rigatoni al Forno?

Rigatoni al Forno ist somit natürlich ein Gericht der italienischen Küche. Es ist aber auch sehr weit in Deutschland verbreitet.

Wenn du meine anderen Pasta Rezepte kennst, hast du es vielleicht schon gemerkt:

Die verschiedenen Nudelsorten kommen meist aus unterschiedlichen italienischen Regionen.

Rigatoni sind eine beliebte Pasta Form, welche vor allem in Süditalien und Sizilien bevorzugt wird. Außerdem ist es auch eine meiner persönlich liebsten Pasta Formen.

Darüber hinaus, sind sie auch eine der beliebtesten Nudelsorten zum Überbacken. Sie bleiben in ihrer Form und in ihrem inneren kann sich die Soße wunderbar ansammeln.

Welcher Käse für Rigatoni al Forno?

Ich persönlich verwende für das Rezept eine Kombination aus Pecorino und Mozzarella, weil es einen extrem leckeren und würzigen Geschmack gibt. 

Was ist der Unterschied zwischen Penne und Rigatoni?

In erster Linie unterscheiden sich Penne und Rigatoni in ihrer Form.

Penne hat die Form eines schiefen Zylinders. Die Spitzen der Pasta erinnern an die Feder eines Füllers (engl. Pen).

Rigatoni sind röhrenförmige Nudeln, die teilweise leicht gebogen sind sowie unterschiedliche Längen und Durchmesser haben; dabei sind Rigatoni aber größer als Penne. Rigatoni haben auch Rillen, die längs oder in Spiralform verlaufen. Dadurch bleiben Soßen besser haften, weshalb ich Rigatoni auch für mein italienisches Carbonara Rezept ohne Soße verwende.

Mein Rezept – Rigatoni al Forno wie beim Italiener

Nachdem ich dir nun Antworten auf meist gestellte Fragen gegeben habe, bist du bestens für mein Pasta al Forno Rezept vorbereitet.

Zu gu­ter Letzt empfehle ich dir noch, die einzelnen Zutaten und Schritte gut durchzulesen, bevor du das Nudelgericht zubereitest. Gut vorbereitet, ist das Essen in 45 Minuten servierfertig.

Pasta Rezepte mit Rigatoni
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Du hast mein Rigatoni al Forno Rezept selber ausprobiert? Das freut mich! Hinterlass mir doch gerne einen Kommentar und verrate mir, wie dir das schnelle Pasta Rezept geschmeckt hat.

Wenn du Pinterest hast, folge gerne meinem Account und merke dir mein Rezept, damit du auch bald eine original italenische Pasta al Frono selber machen kannst.

Lust auf weitere Pasta Rezepte – wie beim Italiener?

Rigatoni al Forno

Rigatoni al Forno - Beitragsbild
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Daniel
Mein Rigatoni al Forno Rezept mit Hackfleisch, Erbsen und Tomaten-Sahnesoße schmeckt, wie beim Italiener!
5 von einer Bewertung
Vorbereitung 5 Min.
Zubereitung 40 Min.
Portionen 4 Portionen

Equipment

  • 1 ofenfeste Pfanne alternativ eine separate Auflaufform

Zutaten
  

  • 350 g Rigatoni
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 250 g TK Erbsen
  • 690 ml passierte Tomaten
  • 100 ml Kochsahne (c
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 40 g Pecorino
  • 1 EL Petersilie
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl extra nativ
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Zwiebel in Würfel schneiden und Knoblauchzehe klein hacken.
  • Wasser für die Rigatoni aufsetzten.
  • Backofen auf 220 Grad Umlauf vorheizen.

Zubereitung

  • Rigatoni ins kochende Pastawasser geben und 2 Minute kürzer kochen, als laut Packung angegeben.
  • Parallel Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, um Zwiebel und Knoblauch darin leicht anzuschwitzen.
  • Nach ca. 1 bis 2 Minuten das gemischte Hackfleisch hinzugeben und scharf anbraten.
  • Alle Gewürze in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermischen.
  • Mit den passierten Tomaten und der Kochsahne aufgießen.
  • Tiefgekühlte Erbsen hinzugeben und köcheln lassen.
  • Nach Bedarf mit weiteren Gewürzen abschmecken und Rigatoni einrühren.
  • Pecorino drüber geben, mit Mozzarella belegen und für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen. Falls du keine ofenfeste Pfanne hast, kannst du das Gericht in eine Auflaufform umfüllen und dann in den Backofen geben.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!

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