Ich gebe es offen zu: Die Pizza Hawaii ist mein absoluter Favorit – auch wenn das für viele fast schon einem kulinarischen Skandal gleichkommt.

In Italien wird diese Kombination oft als pure Gotteslästerung betrachtet. Dort herrscht die eiserne Regel, dass Ananas in ein Dessert gehört und niemals auf einen herzhaften Pizzateig. Deshalb ist es in Italien fast unmöglich, eine Pizza Hawaii zu bestellen; viele Restaurants führen sie aus Prinzip gar nicht erst auf der Karte.

Ich hingegen bin ein riesiger Fan, besonders wenn noch eine feine Note Knoblauch ins Spiel kommt. Für das perfekte Ergebnis schwöre ich auf hochwertigen Kochschinken und Ananas aus der Dose. Ich habe es oft mit frischer Frucht versucht, aber die Dosenvariante im eigenen Saft liefert für mich einfach das beste Aroma.

Wenn du diesen Klassiker schon immer mal in den eigenen vier Wänden backen wolltest, solltest du unbedingt mein Pizza Hawaii Rezept ausprobieren. Ich bereite sie seit Jahren nach dieser Methode zu – das ist mein persönliches Original, auf das ich immer wieder zurückgreife!

Ananas auf Pizza? Ein klares Ja!

Bei dieser Sorte gibt es kein Dazwischen: Entweder man verfällt ihr restlos oder man lehnt sie kategorisch ab.

Gerade in Italien erntet man oft nur Kopfschütteln, wenn man das Thema anspricht. Für traditionelle Pizzaioli ist die Frucht auf dem Teig ein absolutes Tabu. Sie spaltet die Gemüter, weil das Zusammenspiel aus süßer Ananas und salzigem Käse ganz bewusst mit den klassischen Konventionen bricht.

Sogar auf politischer Ebene sorgt das Thema für Gesprächsstoff. Während Islands Präsident 2017 scherzhaft meinte, er würde die Frucht am liebsten per Gesetz von der Pizza verbannen, outete sich Kanadas ehemaliger Premierminister als bekennender Unterstützer dieser Variante.

In meiner eigenen Familie sind die Fronten ebenfalls geklärt: Mein Vater und mein Bruder würden niemals eine Pizza Hawaii anrühren. Meine Frau, meine Mutter und ich lieben sie hingegen heiß und innig. Jedes Mal, wenn ich sie backe, genieße ich diese geniale Verbindung der Aromen. Für mich ist es schlichtweg die beste Pizza, völlig egal, was die Kritiker sagen.

Süß und herzhaft in perfekter Harmonie

Die Kombination aus süß und salzig ist genau der Grund, warum wir oft nicht aufhören können, zwischen Chips und Schokolade hin und her zu wechseln. Wenn du diesen Kontrast liebst, führt kein Weg daran vorbei, diese Pizza mindestens einmal selbst zu backen.

Du wirst überrascht sein, wie gut das funktioniert: Die süßen Fruchtstücke bilden den idealen Gegenspieler zum würzigen Schinken und dem schmelzenden Käse.

FAQ – Wissenswertes zur fruchtigen Pizza mit Ananas und Schinken

Die Pizza Hawaii ist wohl die meistdiskutierte Pizza der Welt – und gleichzeitig eine der meistbestellten! In Deutschland belegt sie hinter der Salami Pizza sogar den stolzen zweiten Platz der Beliebtheitsskala.

Bevor ich dir gleich Schritt für Schritt zeige, wie du die Pizza mit Ananas und Schinken zubereitest, kläre ich die häufigsten Fragen. Falls du noch mehr zum Pizza Hawaii Rezept wissen möchtest, schreib mir einfach.

Welchen Schinken nimmt man für Pizza Hawaii?

Ich empfehle dir ganz klar Prosciutto Cotto. Das ist ein klassischer italienischer Kochschinken vom Schwein, der durch seinen milden und zarten Charakter überzeugt.

Woher kommt Pizza Hawaii eigentlich?

Ihren Ursprung hat sie nicht etwa im Pazifik, sondern 1962 in Kanada. Der griechische Gastronom Sam Panopoulos experimentierte mit süß-sauren Aromen, die er aus der chinesischen Küche kannte, und kombinierte kurzerhand Ananas mit Schinken auf einem Pizzaboden. Da er Ananas aus Dosen der Marke „Hawaii“ verwendete, taufte er seine Erfindung kurzerhand danach.

Welche Soße passt am besten dazu?

Ich bleibe hier traditionell bei einer guten Tomatensoße. Es gibt zwar auch modernere Varianten mit Sauce Hollandaise, aber das ist selbst für meinen Geschmack etwas zu experimentell!

Ananas aus der Dose oder doch lieber frisch?

Ich bevorzuge Dosenananas im eigenen Saft. Sie hat eine konstante Süße, ist bereits perfekt gereift und macht das Belegen super unkompliziert. Ein wichtiger Handgriff: Drücke die Stücke vor dem Belegen kurz mit der Hand aus, damit die Pizza im Ofen nicht verwässert.

Solltest du nur eine frische Ananas haben, rate ich dir, die Stücke vorher kurz mit etwas Butter und Zucker in der Pfanne zu karamellisieren. Das hebt das Aroma deutlich an.

Selbstgemacht ist unschlagbar – Mein Pizza Hawaii Rezept

Bevor du den Teig ausrollst, lies dir die einzelnen Schritte der Anleitung kurz in Ruhe durch.

Du hast mein Pizza Hawaii Rezept ausprobiert? Das freut mich riesig!

Hat es dir geschmeckt? Hinterlasse mir gerne einen Kommentar und verrate mir, ob du auch zum Team Hawaii gehörst oder ob du noch überzeugt werden musst.

Hier findest du weitere Pizza Rezepte

• Pizza Margherita
• Pizza Marinara

REZEPT

Pizza Hawaii – Rezept mit Ananas und Kochschinken

Pizza Hawaii ist ein beliebter Pizza-Klassiker, der süße Ananas und herzhaften Schinken perfekt kombiniert. Auf knusprigem Pizzateig treffen aromatische Tomatensoße, geschmolzener Käse, Schinken und saftige Ananas zu einem ausgewogenen Geschmackserlebnis

5 von einer Bewertung

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Vorbereitung 1 day d

Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamt 1 day d 30 Minuten Min.

Empfohlenes Equipment

• 1 Backstahl
• 1 Pizzaschieber

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Zutaten

6 Portionen

Pizzateig

• ▢ 6 Kugeln Pizzateig siehe Pizzateig Rezept

Margherita Belag

• ▢ 1 Dose San Marzano Tomaten püriert, siehe Pizza Soße
• ▢ 60 g Parmesan gerieben
• ▢ 300 g Proscuitto Cotto / Kochschinken ~50g Pro Pizza
• ▢ 600 g Fior di Latte alternativ Mozzarella
• ▢ 2 Dosen Ananas im eigenen Saft

  340g Abtopfgewicht je Dose

• ▢ etwas Semola zum Ausbreiten der Pizza

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Zubereitung

Vorbereitung

• Ananas abgießen und etwas mit den Händen auspressen
• Schinken in dünne Streifen schneiden

Zubereitung

• Pizzateig auf Semola ausbreiten. Dazu mit den Fingern leicht von der Mitte nach außen einen Rand formen. Den Teig wenden und wiederholen. Nun den Teig vorsichtig außeinander Ziehen. Darauf achten, dass der Rand nicht platt gedrückt wird.
• Pizza nun mit etwas Tomatensoße belegen.
• Etwas Parmesan darüber geben.
• Ananas und Schinken gleichmäßig auf der Pizza verteilen.
• Fior di Latte in Streifen oder in Würfel darauf geben.
• Pizza auf eine mit Semola bestäubte Pizzaschaufel ziehen. Die Pizza noch einmal etwas dehnen (siehe Video).
• Auf einem Pizzastein oder Backstahl so heiß, wie es nur möglich ist, backen. Meinen Backofen stelle ich auf 300 Grad und lasse ihn ca. 30 Minutenvorheizen. Da braucht sie dann knapp 4-5 Minuten.

  Alternativ auf einem Backblech (auf den Kopf gestellt) backen. Die Backzeit verlängert sich dadurch etwas.

Notizen

*Tipp: Wenn du keinen Pizza ofen hast, empfehle ich dir den Fior di latte gefroren auf die Pizza zu geben, so verbrennt er nicht durch die längere Backzeit im Ofen! 

Nutze unbedingt Semola zum Ausbreiten der Pizza, so gelingt es dir diese ohne Kleben auf die Schaufel und von dort in den Ofen zu schieben! Etwas Übung macht hier den Meister!

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