Lust auf ein blitzschnelles Gericht für den Feierabend? Dann ist diese Pasta mimt Salsiccia in Tomatensoße genau dein Ding. Es ist kinderleicht zubereitet, kommt mit wenigen Zutaten aus und bietet die ideale Bühne für mein Gewürz „Der Italiener“.

Falls du dich fragst, was du Leckeres mit der italienischen Bratwurst anstellen kannst: Du musst unbedingt meine Pasta mit Salsiccia und Tomaten testen.

In dieser Version verzichten wir bewusst auf Fenchel. Stattdessen sorgen aromatische Tomaten, ein Schluck Weißwein und meine Gewürzmischung für eine Geschmacksexplosion in Rekordzeit. Meine Frau und ich waren von diesem Essen absolut begeistert! Wenn du auf Fenchel doch nicht verzichten möchtest, dann Probiere meine Pasta mit Salsiccia und Fenchel.

Nudeln mit Salsiccia in 20 Minuten

Dieses simple Nudelgericht vereint alles, was gut ist: Würze, tolles Mundgefühl und herrliche Aromen.

Der Clou ist die Wurst selbst. Da die Salsiccia bereits kräftig gewürzt ist, verleihst du dem Essen eine Tiefe, für die du sonst ewig am Herd stehen müsstest.

Der Trick dabei: Du befreist das Brät aus der Haut und brätst es richtig scharf an. So tritt das würzige Fett aus und es entstehen diese unvergleichlichen Röstaromen. Das ist das fundamentale Geheimnis für eine Soße, die dich geschmacklich umhauen wird.

FAQ – Pasta mit Salsiccia in Tomatensoße

Jeder Gabelbissen bietet dir die perfekte Mischung aus herzhaftem Fleischgeschmack, fruchtiger Tomate und bissfester Pasta. Einfach unfassbar gut!

Bevor wir uns gleich an die Töpfe stellen und deine Nudeln mit Salsiccia in Tomatensoße kochen, kläre ich noch schnell die wichtigsten Fragen. Sollte danach noch etwas unklar sein zum Pasta mit Salsiccia Rezept, schreib mir einfach.

Was genau ist Salsiccia?

Salsiccia ist diese herrlich grobe Bratwurst aus Italien, die meist aus Schweinefleisch besteht. Traditionell wird sie nur mit Salz, Pfeffer und – je nach Region – verschiedenen Aromen verfeinert.

Da sie roh in die Theke kommt, hast du zwei Optionen: Du kannst sie im Ganzen braten oder, wie wir es hier machen, das Innere herausdrücken und wie Hackfleisch verarbeiten.

Welche Salsiccia nimmt man für das Pasta Rezept?

Für dieses Rezept rate ich dir zu einer neutralen Sorte oder, wenn du es magst, zur scharfen Variante. Die Version mit Fenchelsamen heben wir uns lieber für andere Rezepte auf, hier würde sie nicht ganz so gut harmonieren.

Wo kann man Salsiccia kaufen?

Am authentischsten kaufst du sie natürlich im italienischen Feinkostladen oder Supermarkt.

Aber keine Sorge, auch der deutsche Einzelhandel hat nachgezogen. Discounter wie Aldi Nord oder Lidl haben sie oft als Aktionsware, während Rewe, Kaufland und besonders Edeka sie oft fest im Sortiment führen

Brauche ich unbedingt „Der Italiener“ zum Würzen?

Dieses Gericht für Pasta mit Salsiccia ist wie gemacht für meine Mischung „Der Italiener“. Das Gewürz kitzelt das Beste aus Tomate und Wurst heraus und verstärkt den Geschmack enorm.

Hast du es gerade nicht zur Hand? Kein Problem. Greif alternativ zu edelsüßem Paprikapulver, einer italienischen Kräutermischung und einer Prise mehr Salz!

Was du für den perfekten Geschmack brauchst

Pasta mit Salsiccia in Tomatensoße ist das Paradebeispiel für italienische Esskultur: Wenige Zutaten, aber die dafür in Top-Qualität. Damit es am Ende auch wirklich wie in Italien schmeckt, lohnt sich der Griff zu hochwertigen Lebensmitteln.

Pasta

Mein Favorit sind hier Rigatoni, da sie die Soße gut aufnehmen. Aber auch Spaghetti sind eine exzellente Wahl für dieses Gericht.

Wein

Ein Schuss Weißwein sorgt für die nötige Säure und gibt der Soße eine wunderbare geschmackliche Tiefe. Wenn du ohne Alkohol kochen möchtest, tut es alternativ auch eine gute Gemüsebrühe.

Passata

Für die Basis der Soße schwöre ich auf San Marzano Tomaten (passiert). Sie sind etwas dickflüssiger und punkten mit einem intensiv fruchtig-süßen Aroma, das den Charakter dieser Soße prägt.

Pastawasser

Das Geheimnis guter italienischer Küche: Nudelwasser! Ich gebe immer 1 bis 2 Kellen davon zur Pasta mit Salsiccia. Die enthaltene Stärke bindet alles wunderbar und sorgt für diese unwiderstehliche Cremigkeit.

Nudeln mit Salsiccia in Tomatensoße – Dein Weg zum Genuss

Bevor du den Herd einschaltest, wirf einen kurzen Blick auf das Rezept für Pasta mit Salsiccia in Tomatensoße.

Wenn du alles parat hast, steht das herrlich duftende Essen in gerade mal 20 Minuten auf deinem Tisch.

Du hast meine Nudeln mit Salsiccia und Tomaten schon nachgekocht? Das freut mich riesig! Wie hat dir das Rezept gefallen? Erzähl mir doch mal in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat!

Lust auf mehr italienische Pasta Rezepte?

Wie wäre es mit diesen hier:

• Pasta e Lenticchie
• Penne al Baffo
• Pasta e Fagioli

REZEPT

Pasta mit Salsiccia in Tomatensoße in 20 Minuten

Pasta mit Salsiccia in Tomatensoße ist ein würziges, aromatisches Gericht, das in kurzer Zeit richtig viel Geschmack auf den Teller bringt. Die italienische Salsiccia verleiht der fruchtigen Tomatensoße eine herzhafte Note, während Pasta, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze alles zu einem cremigen Nudelgericht verbinden.

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamt 20 Minuten Min.

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Zutaten

3 Portionen

• ▢ 300 g Tortiglioni alt. Spaghetti
• ▢ 1 EL Olivenöl
• ▢ 1 Schalotte ~90g
• ▢ 200 g Salsiccia
• ▢ 100 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
• ▢ 1 Glas Passata alt. 2 Dosen Tomaten
• ▢ 1-2 Kellen Pastawasser
• ▢ 10 Blätter frischer Basilikum
• ▢ 2 TL Der Italiener
• ▢ n.B. Salz
• ▢ n.B. Pfeffer

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Zubereitung

• Nudelwasser aufsetzen und salzen.
• Schalotte in feine Würfel schneiden.
• Eine Pfanne mit Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen, Schalotte darin 1-2 Minuten glasig anbraten.
• Pelle der Salsiccia entfernen und in die Pfanne geben. Mit einem Pfannenwender zerkleinern und weitere 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
• Mit Weißwein oder Gemüsebrühe ablöschen und verkochen lassen.
• Mit Tomaten aufgießen, umrühren und aufkochen lassen. Auf niedriger Stufe nun köcheln lassen.
• Währenddessen die Pasta ins kochende Wasser geben und al dente garen.
• Kurz vor Ende der Garzeit der Pasta: eine Kelle Pastawasser und Basilikum zur Soße geben, mit Gewürzen würzen, dann al dente Pasta dazugeben und vermischen.
• Hitze ausstellen. Ggfs weiteres Pastawasser hinzugeben, wenn es noch cremiger werden soll. Gut vermischen und servieren.

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