Bist du bereit für die ultimative Frühlingskombi auf deinem Teller? Diese Pasta mit grünem Spargel und Kabeljau wird dich absolut umhauen! Klar, Pasta mit Spargel und Schinken steht bei vielen regelmäßig auf dem Speiseplan. Aber hast du dem Frühlingsgemüse schon mal feinen Fisch zur Seite gestellt?

Zusammen mit aromatischer Minze und einem ordentlichen Spritzer frischer Zitrone katapultiert dich dieses Gericht geschmacklich direkt in den Frühsommer. Man bekommt beim Essen sofort gute Laune und einfach Lust auf mehr von dieser frischen Aromenvielfalt.

Mein grüner Spargel mit Nudeln und Kabeljau steht blitzschnell auf dem Tisch und schmeckt himmlisch. Und der Clou: Ich ersetze schwere Sahne durch cremigen Frischkäse, was das Ganze wunderbar leicht macht. Probier dieses Rezept unbedingt aus – du wirst es garantiert lieben!

Endlich Frühling: Die Spargelsaison ist eröffnet!

Sobald Mitte März die ersten frischen Stangen im Supermarkt auftauchen, gibt es für echte Liebhaber wie mich kein Halten mehr. Da läuft mir buchstäblich das Wasser im Mund zusammen und die Vorfreude ist einfach gigantisch.

Ob ganz klassisch gekocht mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder knackig in der Pfanne angeröstet – das grüne Gold geht einfach immer. Und unter uns: Frisch vom Feld zubereitet schmeckt er ohnehin am besten.

Die Mischung aus Nudeln, Spargel, zartem Kabeljau und frischer Minze mag im ersten Moment vielleicht ein wenig exotisch klingen, entpuppt sich aber als echter Gaumenschmaus. Der Fisch liefert dir zudem eine super Portion hochwertiges Eiweiß und sorgt dafür, dass die Mahlzeit angenehm leicht im Magen liegt.

FAQ – Deine Fragen zur Pasta mit grünem Spargel und leckerem Fisch

Bevor wir gleich die Pfannen schwingen und ich dir meine Pasta mit grünem Spargel und Kabeljau Schritt für Schritt zeige, räumen wir noch schnell die häufigsten Fragen aus dem Weg. Falls dir danach noch etwas unklar sein sollte, schreib mir einfach!

Passt auch ein anderer Fisch zum Rezept?

Absolut! Ich rate dir grundsätzlich zu festfleischigen Fischsorten. Lachs, Seelachs, Heilbutt oder Zander machen sich hier hervorragend. Auch saftige Garnelen sind ein Traum! Der große Vorteil an festem Fischfleisch ist, dass es in der heißen Pfanne nicht sofort zerfällt und schön saftig bleibt. So behält der Fisch seine Struktur, bietet dir einen tollen Biss und verwandelt sich nicht in einen unansehnlichen Brei.

Welche Nudelsorte eignet sich am besten?

Für dieses Frühlingsgericht greife ich am liebsten zu langen Bandnudeln wie Fettuccine oder Tagliatelle. Aber auch mit kurzen Sorten wie Penne funktioniert das Ganze wunderbar – nimm einfach das, was dein Vorratsschrank gerade hergibt.

Zutaten für deine perfekte Spargelpasta mit Fisch

Wie immer gilt in meiner Küche: Ein Gericht steht und fällt mit der Qualität seiner Komponenten. Um den vollen Geschmack aus diesem Pasta mit grünem Spargel und Fisch Erlebnis herauszuholen, lege ich beim Einkauf großen Wert auf richtig gute Lebensmittel.

Der grüne Spargel

Er ist natürlich der unangefochtene Star auf dem Teller. Für dieses Rezept schnappe ich mir den grünen Spargel. Er ist deutlich kräftiger im Geschmack als sein weißer Verwandter und fällt beim Braten nicht sofort in sich zusammen. Er behält einen tollen, knackigen Biss, ohne matschig zu werden. Seine leicht nussige und minimal herbe Note ist der perfekte Gegenspieler zum milden Fisch. Und seien wir mal ehrlich: Dieses leuchtende Grün macht optisch einfach extrem viel her!

Die Zitrone

Zitrone, Frühlingsgemüse und Fisch – gibt es ein besseres Trio? Wohl kaum! Da wir für den ultimativen Frischekick auch etwas von der äußeren, gelben Schale abreiben und deren feine ätherische Öle nutzen, darf hier nur eine unbehandelte Zitrone zum Einsatz kommen. Achte beim Einkaufen also zwingend auf Bio-Qualität oder auf den ausdrücklichen Hinweis „unbehandelt“ auf dem Netz.

Der Frischkäse

Um die Soße herrlich sämig zu machen, setze ich auf Frischkäse. Wenn du Kalorien sparen und das Gericht besonders figurbewusst zubereiten möchtest, kannst du hier völlig problemlos zur fettreduzierten Light-Variante greifen.

Lecker und leicht – Dein Pasta mit grünem Spargel und Kabeljau

Ehe du jetzt voller Tatendrang loslegst, schau dir das Pasta mit grünem Spargel Rezept einmal ganz entspannt in Ruhe durch.

Du hast meine Pasta mit grünem Spargel, Kabeljau und Minze nachgekocht? Das feiere ich riesig! Wie hat dir dieser erfrischende Frühlings-Hit geschmeckt? Schreib mir jetzt unbedingt einen Kommentar und verrate mir, welche genialen Spargel-Kreationen ich dir als Nächstes zeigen soll!

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REZEPT

Pasta mit grünem Spargel, Kabeljau und Minze: Dein Frühlings-Hit!

Pasta mit grünem Spargel und Kabeljau ist ein frisches, leichtes Nudelgericht, das perfekt in die Spargelsaison passt. Zarter Kabeljau, knackiger grüner Spargel und Pasta werden in einer aromatischen Soße kombiniert und sorgen für ein ausgewogenes, raffiniertes Geschmackserlebnis. Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.

5 von einer Bewertung

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

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Zutaten

3 Portionen

• ▢ 300 g Pasta hier Fettucine
• ▢ 1 EL Butter
• ▢ 1 EL Mehl
• ▢ 400 g Kabeljau Filet 2×200 g
• ▢ 2 TL Fisch & Scampi Gewürz von Ankerkraut*
• ▢ 1 Bio Zitrone
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 350 g grüner Spargel
• ▢ 100 g Frischkäse
• ▢ ½ TL Salz
• ▢ ½ TL Pfeffer
• ▢ 2-3 Kellen Pastawasser
• ▢ 5 g frische Minze

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Zubereitung

• Nudelwasser aufsetzen und salzen.
• Spargel waschen, holziges Ende entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden.
• Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.
• Zitrone waschen und Zeste abreiben.
• Fisch trocken Tupfen, mit dem Fisch & Scampi Gewürz von beiden Seiten würzen. In Mehl wenden und abklopfen.
• In einer Pfanne auf mittlerer Hitze Butter schmelzen und Fisch darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten und herausnehmen.
• In derselben Pfanne nun Knoblauch und Spargel 3-4 Minuten anbraten. In der Zeit Pasta al dente Kochen.
• Nun Frischkäse, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb in die Pfanne geben, 1-2 Kellen Pastawasser hinzu. Einrühren, aufkochen und köcheln lassen.
• Kurz bevor die Pasta al dente ist Soße mit Minze und Zitronensaft abschmecken.
• Al dente Pasta in die Soße geben, gut vermischen, ggfs. abschmecken, 1-2 Minuten ziehen lassen und servieren.

Notizen

*Mit Code Daniel gibt’s ab 15€ Mbw ein Gratis Gewürz bei Ankerkraut

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