Das hier ist ein unfassbar leckeres, authentisch italienisches One-Pot-Rezept. Das Originalrezept für Pasta e Lenticchie stammt direkt von meiner Familie (Tante und Papa) aus Neapel. So kochen sie es damals wie heute, und das ist purer Familiengenuss.

Was früher als Arme-Leute-Essen galt, ist heute ein absoluter kulinarischer Höhepunkt. Wenige, simple Zutaten, die allesamt recht günstig sind und sich gut lagern lassen, verbinden sich hier zu einem tiefen Genuss.

Für mich ist es eines meiner besten Rezepte und echtes Soulfood. Mein Papa rief extra in Neapel an, um bei seiner Schwester nach der genauen Zubereitung zu fragen, und danach noch einmal, um ihr ganz stolz das gelungene Ergebnis zu präsentieren.

Was macht Pasta e Lenticchie so einzigartig?

Pasta e Lenticchie bedeutet wörtlich übersetzt schlicht „Nudeln mit Linsen“. Das traditionelle Gericht baut auf einfachen Zutaten auf, die du so gut wie immer zu Hause vorrätig hast.

Zudem ist es der lebende Beweis dafür, dass gutes Essen nicht teuer sein muss. Dieses Gericht stammt aus der sogenannten „Cucina Povera“ – der Küche der einfachen Leute, die mit dem kochten, was gerade vorhanden war.

Es kommt ganz ohne Fleisch aus. Den besonderen Geschmack bringt hier neben geriebenem Parmesan vor allem die Parmesanrinde. Und das Genialste überhaupt: Du bereitest es bequem als One-Pot-Pasta zu.

FAQ – Dein bekömmliches One-Pot-Gericht aus Neapel

Du kommst nach Hause, bist müde, hungrig und hast keine Lust auf aufwendiges Kochen? Pasta e Lenticchie rettet deinen Abend! Dieses Gericht ist so einfach, dass du es praktisch im Halbschlaf zubereiten könntest.

Bevor ich dir gleich zeige, wie du diese wunderbare Pasta mit Linsen zubereitest, beantworte ich ein paar häufig gestellte Fragen. Wenn du noch weitere Fragen zum italienischen Nudelrezept hast, lass es mich gerne wissen.

Welche Linsen eignen sich für Pasta e Lenticchie?

Ich empfehle für dieses Gericht trockene Tellerlinsen. Sie zerfallen weicher als Berglinsen und eignen sich deshalb ideal für herzhafte Eintopfgerichte, da sie eine sämige Konsistenz entwickeln.

Ist Pasta mit Linsen ein italienisches Gericht?

Ja, absolut! Es ist ein absoluter Klassiker der italienischen, genauer gesagt der neapolitanischen Küche und war früher als Arme-Leute-Essen bekannt. Heute ist es für mich purer Seelenschmeichler.

Zutaten für deine Pasta mit Linsen

Wie bei allen Gerichten kommt der Geschmack vor allem von der Qualität der Zutaten. Deshalb lege ich großen Wert auf hochwertige Lebensmittel.

Pasta

Ich verwende Ditalini oder Tubetti. Diese kleinen, röhrenförmigen Nudeln sind perfekt für dieses Gericht, da sie die Soße wunderbar aufnehmen und der Eintopf sich so einfach mit dem Löffel essen lässt.

Ditalini und Tubetti bekommst du in jedem italienischen Supermarkt, online oder in gut sortierten Filialen von Edeka, Kaufland oder Rewe. Alternativ kannst du aber auch andere kurze Pastasorten verwenden.

Parmesan

Geriebenen Parmesan kennt jeder. Ich gebe, wann immer es passt, auch die Parmesanrinde in die Flüssigkeit – und das ist bei diesem Rezept definitiv der Fall. Die Rinde ist besonders geschmacksintensiv und gibt dem Eintopf eine schöne Umami-Note. Und ganz nebenbei vermeidest du, passend zur Cucina Povera, Lebensmittelverschwendung.

Original aus Neapel – Das beste Pasta e Lenticchie Rezept meiner Familie

Bevor du mit der Zubereitung beginnst, lies dir das Pasta e Lenticchie Rezept einmal in Ruhe durch. Richtig zubereitet ist es ein herzhaftes, wärmendes Gericht, ideal für Herbst- und Wintertage.

Du hast meine Pasta mit Linsen ausprobiert? Das freut mich sehr! Wie hat dir das Rezept gefallen? Hinterlasse mir jetzt gerne einen Kommentar und verrate mir, wie es bei deiner Familie angekommen ist!

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REZEPT

Pasta e Lenticchie – italienische Pasta mit Linsen

Pasta e Lenticchie ist ein italienisches Gericht aus Nudeln und Linsen. Dieses einfache, herzhafte One Pot Rezept wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Gewürzen zubereitet. Perfekt für kalte Tage, schnell gemacht und ideal für eine gesunde, sättigende Mahlzeit.

5 von 2 Bewertungen

schedule

Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 45 Minuten Min.

Gesamt 55 Minuten Min.

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Zutaten

3 Portionen

• ▢ 300 g Ditali/Tubetti o.a. kurze Pasta
• ▢ 2-3 EL OIivenöl
• ▢ 2 Stangen Selerie ca. 100g
• ▢ 200 g Tellerlinsen
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 4-5 Stängel frische Petersilie
• ▢ 250 g Kirschtomaten
• ▢ 1 l Gemüsebrühe
• ▢ 1 Zweig frischer Rosmarin
• ▢ 50 g Parmesan gerieben
• ▢ 1 Stück Parmesanrinde optional
• ▢ n.B. Salz
• ▢ n.B. Pfeffer
• ▢ n.B. Chiliflocken

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Zubereitung

Vorbereitung

• Enden vom Sellerie abschneiden, waschen und in feine Würfel schneiden.
• Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden.
• Linsen in ein Sieb füllen und unter fließend Wasser abwaschen – zur Seite stellen.
• Petersilie von den Stielen zupfen, Blätter fein hacken, Stiele zur Seite legen.
• Einen Topf mit Olivenöl auf mittlere Hitze erhitzen.

Zubereitung

• Sellerie und Knoblauch darin 1-2 Minuten glasig anbraten. Währenddessen Tomaten waschen und halbieren.
• Nun Linsen und halbierte Tomaten in den Topf und ebenfalls 1-2 Minuten gemeinsam anschwitzen.
• Mit Gemüsebrühe aufgießen, gut umrühren und aufkochen. Petersilienstiele und wer hat, Parmesanrinde hinzugeben und nun ca. 30-35 Minuten abgedeckt auf niedriger Stufe köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
• Nun Petersilienstiele und Parmesan entfernen, schon einmal mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Ungekochte Pasta & die Hälfte der gehackten Petersilie hinzugeben.
• Mit etwas Wasser aufgießen, Rosmarin rein und auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist. Dauert ca. 3 Minuten länger als laut Packungsangabe. Ggfs. mehr Wasser hinzugeben, wenn es zu dick wird.
• Wenn die Pasta al dente ist, Hitze aus, Rosmarin raus, Parmesan und restliche Petersilie einrühren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

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