Wer liebt ihn nicht, den guten alten Nudelauflauf mit Schinken und Erbsen? Cremige Soße, zarte Nudeln, saftiger Schinken und kleine grüne Erbsen, die für den perfekten Biss sorgen – all das vereint sich in einem Auflauf, der schnell gemacht ist und trotzdem richtig nach Comfort Food schmeckt.

Das Beste: Du brauchst weder ausgefallene Zutaten noch stundenlanges Kochen. Einfach alles zusammenrühren, ab in den Ofen und schon hast du ein Gericht, das die ganze Familie glücklich macht. Perfekt für stressfreie Abendessen, spontane Gäste oder einfach für Momente, in denen man Lust auf etwas Herzhaftes aus dem Ofen hat.

Würziger Nudelauflauf – „Herrlich einfach – Himmlisch lecker!“

Das Rezept für diesen würzigen Nudelauflauf mit Erbsen und Schinken stammt aus dem neuen Kochbuch Herrlich einfach – Himmlisch lecker! von meiner Blogger-Kollegin Steffi, die du vielleicht eher unter dem Namen Gaumenfreundin kennst. In ihrem Kochbuch findest du 100 leckere Rezepte, die schnell, einfach und gelingsicher sind.

Ich kenne Steffi seit vielen Jahren und freue mich wirklich riesig, dass ich dir ein Rezept aus ihrem neuen Buch vorstellen darf. Als Rezeptemutter der Szene habe ich mich natürlich für ein Rezept mit Pasta entschieden und es auf Herz und Nieren für dich geprüft. Und ich kann dir sagen: Es ist richtig gut geworden!

Steffi kann es einfach – und genau wie sie liebe ich es, ohne großen Schnickschnack, schnell und unkompliziert mit Zutaten zu kochen, die man kennt. Genau das Richtige für die ganze Familie, Feierabende oder die schnelle Comfort-Küche.

FAQ – Nudelauflauf mit Schinken und Erbsen

Bevor du direkt mit der Zubereitung startest, findest du hier eine kurze Sammlung der wichtigsten Fragen und Antworten rund um den Nudelauflauf mit Schinken und Erbsen. Von Zutaten über Zubereitung bis hin zu praktischen Tipps.

Solltest du darüber hinaus noch weitere Fragen haben, zögere bitte nicht und stelle sie mir gerne in den Kommentaren.

Welche Erbsen soll ich für für den Nudelauflauf verwenden?

Wenn es um die Erbsenfrage im Nudelauflauf geht, gibt es einen klaren Gewinner – TK-Erbsen! Andere Erbsen, wie zum Beispiel frische Erbsen oder Erbsen aus der Dose, würden beim Backen viel zu weich werden. Tiefgekühlte Erbsen dagegen bleiben schön bissfest, behalten ihre frische Farbe und sorgen für kleine grüne Glücksmomente zwischen den Nudeln. Kurz gesagt: Sie halten die Hitze aus, ohne die Fassung zu verlieren – genau das, was ein guter Nudelauflauf braucht.

Was genau ist Tortiglioni?

Tortiglioni sind kurze, röhrenförmige Nudeln mit einem relativ großen Durchmesser und auffälligen, spiralförmig verlaufenden Rillen. Diese sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch äußerst praktisch, weil sie die Soße besonders gut aufnehmen. Die Enden der Tortiglioni sind gerade geschnitten, wodurch sie beim Kochen stabil bleiben und ihre Form behalten. Man könnte also sagen: Sie sehen vielleicht unscheinbar aus, wissen aber ganz genau, wie man jede Menge Soße festhält – und genau das macht sie so beliebt.

Kann ich auch andere Nudeln verwenden?

Ich empfehle dir auf Tortiglioni zurückzugreifen, aber du kannst auch andere röhrenförmige Pasta verwenden. Passende Alternative wären da zum Beispiel Rigatoni oder Penne.

Schmeckt der Nudelauflauf in einer vegetarischen Variante?

Ja, definitiv! Auch vegetarisch schmeckt dieses Nudelauflauf garantiert richtig gut. Zwar habe ich die Variante ohne Schinken selbst noch nicht ausprobiert, aber die Kombination aus cremiger Soße, Nudeln und Erbsen funktioniert einfach immer. Der Schinken lässt sich problemlos weglassen oder durch eine vegetarische Alternative ersetzen – lecker wird der Nudelauflauf so oder so.

Falls du den Nudelauflauf mit Erbsen probiert hast, schreib mir gerne in den Kommentaren, wie er dir gelungen ist!

Hast du diesen Nudelauflauf mit Schinken und Erbsen schon selber probiert?

Dann schreibe mir doch gerne in die Kommentare, wie dir der Auflauf geschmeckt hat!

Lust auf mehr Aufläufe?

Wie wäre es mit diesen Aufläufen:

• Nudelauflauf Tomate Mozzarella ohne Vorkochen
• Tortellini Auflauf mit Sahnesoße
• vegetarischer Kartoffel-Spinat-Auflauf

REZEPT

Nudelauflauf mit Schinken und Erbsen in cremiger Sahnesoße

Nudelauflauf mit Schinken und Erbsen in cremiger Sahnesoße ist ein Ofenklassiker, der schnell zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt. Nudeln, Schinken und Erbsen werden in einer würzigen Soße vereint und im Ofen goldbraun überbacken.

5 von 4 Bewertungen

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Vorbereitung 20 Minuten Min.

Zubereitung 25 Minuten Min.

Gesamt 45 Minuten Min.

Empfohlenes Equipment

• 1 Auflaufform
• 1 Pfanne

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Zutaten

4 Portionen

• ▢ 300 g Nudeln z.B. Tortiglioni
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 200 g gekochter Schinken
• ▢ 150 g TK Erbsen
• ▢ 1 EL Butter
• ▢ 250 g Sahne
• ▢ 2 Eigelb
• ▢ 20 g Parmesan
• ▢ 100 g Gouda
• ▢ 1 TL Gemüsebrühe
• ▢ n.B. Salz
• ▢ n.B. Pfeffer
• ▢ n.B. Muskatnuss

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Zubereitung

• Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Auflaufform mit Butter einfetten.
• Nudeln nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser kochen. Danach abgießen und abtropfen lassen.
• Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein hacken.
• Schinken klein schneiden und Erbsen antauen.
• Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch dünsten.
• Den Schinken zugeben und kurz mitbraten.
• Sahne mit Eigelb, Parmesan, Gemüsebrühepulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
• Nudeln, Schinken, Zwiebeln, Knoblauch, angetaute Erbsen und die Eier-Sahne-Mischung in die Auflaufform geben und mischen; mit Käse bestreuen und 25 Minuten backen.

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