Diese Lasagnesuppe ist der Inbegriff von Gemütlichkeit und Soulfood für kühle Abende. Sie mag zwar kein authentisches, jahrhundertealtes italienisches Rezept sein, aber meine Zubereitung ist tief von der italienischen Küche inspiriert – und genau deshalb ist diese Lasagnesuppe so unglaublich lecker. Das Geheimnis liegt im traditionellen Soffritto und der mitgekochten Parmesanrinde, die den entscheidenden Unterschied machen.

Hochwertige, gute Zutaten sind der Schlüssel zum Erfolg. Ebenso wichtig ist die etwas längere Kochzeit als bei vielen anderen Suppen dieser Art. So können sich alle Aromen wunderbar entfalten und eine tiefere Geschmacksbasis bilden.

Diese Suppe hat sogar meinem neapolitanischen Vater geschmeckt! Und das will wirklich etwas heißen. Probiere mein Lasagnesuppe Rezept einfach selbst aus und lass dich überzeugen.

Blitzschnell und unkompliziert: Perfekt, wenn’s eilig ist

Seien wir ehrlich: Traditionelle Lasagne ist zwar köstlich, aber auch zeitaufwendig. Du benötigst zwei Töpfe für Hackfleischsoße und Béchamel, eine Auflaufform, musst die Platten eventuell vorkochen, alles schichten und dann 45 Minuten im Ofen backen. Vom anschließenden Abwasch ganz zu schweigen.

Das alles kannst du dir bei dieser Lasagnesuppe sparen und musst trotzdem nicht auf das intensive Aroma verzichten. Du nimmst einfach einen großen Topf, schwitzt das Gemüse an, löschst alles ab und würzt kräftig. Die Lasagneblätter kommen erst wenige Minuten vor dem Servieren dazu, und voilà – fertig ist deine cremige Suppe.

FAQ – Lasagnesuppe mit dem Geheimnis von Soffritto

Diese Lasagnesuppe vereint alle Aromen der klassischen Lasagne: die würzige Hackfleischsoße, die intensiven italienischen Kräuter und den vollmundigen Parmesan. Der Clou: Alles ist viel schneller und unkomplizierter zubereitet!

Das Beste daran: Du brauchst nur einen einzigen Topf und sparst dir das mühsame Schichten, das Vorkochen der Platten und die lange Backzeit im Ofen.

Bevor ich dir gleich zeige, wie du die Suppe zubereitest, beantworte ich dir noch ein paar häufig gestellte Fragen. Wenn du noch weitere Fragen zum Lasagnesuppe Rezept hast, melde dich gerne.

Kann man Lasagnesuppe am nächsten Tag gut essen?

Ja, absolut! Sie wird am nächsten Tag sogar noch aromatischer. Wenn du planst, die Suppe erst am nächsten Tag zu essen, empfehle ich dir aber, die Lasagneplatten erst beim Aufwärmen hinzuzugeben. So bleiben sie schön bissfest und werden nicht matschig.

Welche Gewürze passen zur Lasagne Suppe?

Ich verwende klassische Aromen wie Stangensellerie, schwarzen Pfeffer, Oregano sowie Salbei und Lorbeerblätter. Ich greife gerne auf die Lasagne-Gewürzmischung von Ankerkraut zurück, die für mich die ideale Balance hat. Zwei bis drei Teelöffel davon reichen meist schon aus.

Ist Lasagnesuppe authentisch italienisch?

Es ist kein klassisches, überliefertes italienisches Rezept, aber meine Zubereitung ist durch das Soffritto, das Mitkochen der Parmesanrinde und die sorgfältige Auswahl der Zutaten maximal nah an der traditionellen italienischen Küche. Falls du Soffritto noch nicht kennst: Es ist eine aromatische Basis aus fein geschnittenem Staudensellerie, Möhre und Zwiebel.

Die Zutaten für deine beste Lasagnesuppe

Wie bei jedem Gericht kannst du das beste Geschmackserlebnis erzielen, wenn du hochwertige Zutaten verwendest. Deshalb beginnt ein guter Geschmack schon beim Einkaufen mit der Auswahl der Lebensmittelqualität.

Hackfleisch

Ich verwende ganz normales Rinderhack. Falls du es etwas weniger fettig magst, kannst du natürlich auch zu einer fettreduzierten Variante greifen.

Parmesan

Je länger der Käse gereift ist, desto würziger und intensiver schmeckt die Soße am Ende. Wenn du es lieber milder magst, achte beim Kauf des Hartkäses einfach auf eine kürzere Reifezeit.

Mit dem Aroma von Soffritto – Dein Lasagnesuppe Rezept

Bevor du mit der Zubereitung beginnst, lies dir das Lasagnesuppe Rezept kurz in Ruhe durch. Gut vorbereitet steht dieses Soulfood-Gericht in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch.

Du hast mein Lasagnesuppe Rezept ausprobiert? Das freut mich riesig! Wie hat es dir und deinen Liebsten geschmeckt? Hinterlasse mir jetzt einen Kommentar und verrate mir, ob du die Suppe beim nächsten Mal wieder mit dem Aroma von Soffritto zubereiten wirst.

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REZEPT

Lasagnesuppe – italienisches Rezept

Lasagnesuppe vereint alle Aromen der klassischen Lasagne in einer wärmenden Suppe. Mit Hackfleisch, Tomaten, Brühe, Lasagneplatten und Parmesan entsteht ein einfaches und aromatisches Gericht, das in einem Topf zubereitet wird.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 40 Minuten Min.

Gesamt 50 Minuten Min.

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Zutaten

4 Portionen

• ▢ 500 g Rinderhack
• ▢ 2-3 EL Olivenöl
• ▢ 1 Ständel Staudensellerie
• ▢ 1 Möhre
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 TL Tomatenmark
• ▢ 400 ml Rinderfond oder Brühe
• ▢ 690 ml Passata eine Flasche
• ▢ 400 ml Wasser
• ▢ 1 Lorbeerblatt
• ▢ 1 Stück Parmesanrinde optional
• ▢ 2-3 TL Gemüselasagne Gewürz von Ankerkraut alternativ Gemüsebrühe
• ▢ 10 Lasagneplatten trocken
• ▢ n.B. Salz
• ▢ n.B. Pfeffer
• ▢ 2 EL frische Petersilie
• ▢ 50 g Parmesan gerieben
• ▢ n.B. Schmand

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Zubereitung

Vorbereitung

• Zwiebeln, Möhren und Sellerie ganz fein hacken. Oder mit einem Multizerkleinerer bearbeiten.
• In einem Topf Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen.

Zubereitung

• Zwiebeln, Sellerie und Möhren ca. 10 Minuten anschwitzen.
• Hackfleisch hinzugeben, Hitze erhöhen und Hackfleisch anbraten, bis es durch ist.
• Mit Rinderfond, Passata und Wasser aufgießen (am besten mit dem Wasser den Rest aus der Passata Flasche holen) und Aufkochen lassen.
• Lorbeerblatt, Parmesanrinde und 2 TL Lasagne Gewürz einrühren. Nun mit geschlossenem Topf auf niedriger Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
• In der Zeit Parmesan reiben. Petersilie waschen, trockenwedeln und fein hacken.
• Lasagneblätter in kleine Stücke brechen und in die Suppe geben. Ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis diese al dente sind.
• Petersilie und Parmesan einrühren, abschmecken und ggfs. mit etwas Schmand servieren.

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