Einfaches Kürbis Risotto Rezept
Falls dir Risotto Rezepte bisher noch nicht geglückt sind, kann ich dir versprechen, dass es dir mit meiner Anleitung endlich gelingen wird.
Alle, die davon kosten werden, werden von der cremigen Konsistenz begeistert sein.
Du kannst mein herbstliches Risotto Rezept entweder mit Butternut und Hokkaido Kürbis oder nur mit einer dieser Kürbissorte zubereiten.
FAQ – einfaches Kürbis Risotto Rezept
Bevor ich dir mein Risotto Rezept mit Kürbis zeige, teile ich mit dir die am häufigsten gestellten Fragen zu diesem Gericht.
Wie macht man Risotto?
Für ein Risotto werden Zwiebeln und Gemüse der Saison zerkleinert und anschließend in einem Topf gedünstet. Danach kommt der Risottoreis dazu.
Sobald er eine glasige Konsistenz bekommt, wird das ganze mit Weißwein und Brühe abgelöscht und immer wieder umgerührt. Dadurch löst sich die Stärke aus dem Reis.
Ein perfektes Risotto ist bissfest und besticht durch seine Sämigkeit.
Kann man Hokkaido mit Schale essen?
Ja! Im Gegensatz zu anderen Kürbissen darf die Schale vom Hokkaido gegessen werden. Außerdem wird sie beim Kochen sehr weich.
Viele Kürbisliebhaber schwören darauf, die Schale vom Hokkaido dran zu lassen, weil die meisten Kürbisrezepte dadurch noch intensiver schmecken.
Welcher Reis ist am besten für Risotto?
Risotto ist ein klassisches italienisches Reisgericht, das traditionell mit Arborio Reis zubereitet wird.
Arborio Reis ist sehr einfach zu kochen, da er seine Stärke schnell abgibt, was ihn ideal für cremige Gerichte wie Risotto macht.
Solltest du keinen Kurzkornreis zu Hause haben, kannst du bei Risotto Rezepten als Alternative auch Milchreis verwenden.
Ist das Kürbis Risotto vegetarisch?
Leider nein! Aber du kannst es ganz einfach in ein vegetarisches Kürbis Risotto umwanderln! Denn die einzige nicht-vegetarische Zutat in diesem Rezept ist der Parmesan.
Lasse den Parmesan weg oder ersetze ihn durch eine andere Alternative und das Kürbisrisotto ist auch für Vegetarier geeignet!
Du könntest sogar noch einen Schritt weiter gehen! Lasse den Parmesan weg, verwende eine vegane Butter und mein Kürbisrisotto Rezept wäre sogar vegan 😉
einfaches Kürbis Risotto – mein herbstliches Rezept
Gut vorbereitet, ist das Gericht unter einer Stunde fertig.
Du hast meine einfaches Kürbis Risotto mit Reis ausprobiert? Das freut mich extrem! Wie hat dir das Kürbisrezept gefallen? Hinterlass mir doch gerne einen Kommentar und verrate mir, wie dir meine herbstliche Risotto Idee geschmeckt hat!
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Wie wäre es mit diesen hier:
einfaches Kürbis Risotto Rezept
Zutaten
- 400 g Risotto Reis (alternativ geht auch Milchreis)
- 300 g Butternut Kürbis nach dem Schälen und Entkernen
- 300 g Hokkaido Kürbis
- 1300 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Butter
- (Rosmarin) Olivenöl
- Prise Rosmarin, Salz, Pfeffer nach Bedarf
- 100 ml Weißwein optional
Anleitungen
- Kürbisse entkernen und in kleine Stücke schneiden. Hokkaido Kürbis kannst ud gerne mit Schale kleinschneiden. Den Butternut Kürbis solltest du aber lieber vorher schälen.
- Zwiebel und Knoblauch in feine Stücke schneiden und dann gemeinsam mit dem Kürbis in Olivenöl anbraten.
- Nach ca. 3 Minuten den Reis und die Hälfte der Butter hinzugeben.
- Für weitere 2-3 Minuten anbraten und dann mit Weißwein oder etwas von der Gemüsebrühe aufgießen und umrühren.
- Nun immer weiter aufgießen und rühren. Sobald die Flüssigkeit aufgesogen ist, weitere Gemüsebrühe hinzugeben.
- Nach etwa 30 Minuten sollte die Gemüsebrühe aufgenommen und der Reis al dente sein. - einfach mal probieren.
- Parmesan und Butter einrühren, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken.
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