Grüner Spargel Erdbeer Salat – mit karamellisierten Nüssen

Spargelsalat mit Erdbeeren und karamellisierten Nüssen
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Wenn es um Salat geht, denken die meisten an langweilige Blattsalate. Dieser Sommersalat ist jedoch alles andere als das. Mein grüner Spargel Erdbeer Salat mit karamellisierten Walnüssen zeichnet sich durch Fruchtigkeit und Leichtigkeit aus.

Ich zeige dir heute eine sehr leckere Kombination aus fruchtiger Erdbeere und dem leckeren Saison-Gemüse. Für mich ist der Salat ein absolutes Muss in der Spargel-Saison. Das Ganze wird durch leicht karamellisierte Walnüsse abgerundet. Das hast du so vielleicht noch nicht gegessen – es schmeckt aber absolut genial. Meine Abonnenten auf Instagram und Facebook lieben dieses Rezept.

Ich bin mir sicher, dass dieser Salat nicht nur deine Geschmacksnerven, sondern auch deine Augen erfreuen wird. Er sieht durch die grüne, weiße und rote Zutat einfach unwiderstehlich aus. Zugegeben sind das die Farben der italienischen Flagge, also muss der Salat allein dadurch schon gut schmecken!

Probiere den Spargelsalat mit Erdbeeren aus und genieße den köstlichen Geschmack!

Wenn du weitere Spargel Rezepte von mir ausporbieren möchtest, findest du diese hier: meine besten Spargel Rezepte.

FAQ – Spargelsalat mit Erdbeeren

Mein grüner Spargel Erdbeer Salat mit Rucola spricht alle Sinne an. Mit den perfekt harmonierenden Zutaten bringst du passend zur Saison den Frühling auf deinen Teller. Die karamellisierten Walnüsse sorgen für eine zusätzliche Geschmacksexplosion. Mit jedem Bissen entdeckt man neue Aromen und Texturen, die sich perfekt ergänzen. Es ist definitiv ein Salat, der glücklich macht!

Das Beste daran ist, dass mein grüner Spargel Erdbeer Salat mit Rucola so einfach zuzubereiten ist, dass ihn jeder hinbekommt. Es bedarf weder komplizierte Zutaten noch aufwendige Schritte.

Bevor ich dir gleich meinen Spargelsalat mit Erdbeeren zeige, möchte ich ein paar häufig gestellte Fragen beantworten. Wenn du noch weitere Fragen zum Salatrezept hast, lasse es mich gerne wissen.

Muss man grünen Spargel vorher kochen?

Nein, der grüne Spargel gart durch das Anbraten in der Pfanne innerhalb weniger Minuten.

Das Karamellisieren am Ende verleiht dazu noch ein besonders leckeres Aroma!

einfaches rezept gruener spargel erdbeer salat
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Welches Dressing passt besonders gut zum Spargelsalat?

Zum knackig würzigen Spargel passt ein leicht fruchtiges Dressing. Ich habe mich hier für eine Kombination aus Granatapfelsirup, Zitrone, weißen Balsamico und Olivenöl entschieden.

Wenn du möchtest, kannst du den angemachten Salat vor dem Servieren noch mit etwas cremigen Balsamico verfeinern.

Sollte man grünen Spargel schälen?

Nein, du musst nur die holzigen Enden entfernen. Schälen hat hier nur optische Vorteile, da der Spargel so glatter aussieht, was in der Spitzenküche gerne gemacht wird.

Zutaten für grünen Spargel Erdbeer Salat

Bei diesem Sommersalat treffen knackig grüner Spargel, saftige Erdbeeren und perfekt dazu harmonierenden Feta-Käse aufeinander. Das wird mit karamellisierten Walnüssen gekrönt, die dem Ganzen eine knackig knusprige Note verleihen. Um das Beste aus den einzelnen Zutaten herauszuholen, lege ich Wert auf qualitativ hochwertige Lebensmittel.

Erdbeeren

Erdbeeren sind, was Spritzmittel angeht, leider sehr in Verruf geraten. Ich verzichte daher beim Kauf auf konventionelle, da ich möglichst keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel in meinem Essen haben möchte. Mit Bio Erdbeeren bist du auf der sicheren Seite.

Spargel

Der grüne Spargel bildet beim meinem Erdbeer Salat die Hauptzutat. Beim Einkauf achte ich darauf, dass er frisch und nicht ausgetrocknet aussieht. Heimischer Spargel kommt bei mir bevorzugt in die Tüte.

Feta-Käse

Bei Feta-Käse kannst du kaum etwas falsch machen. Es gibt ihn in jedem Supermarkt in verschiedenen Varianten und Marken zu kaufen. Ich empfehle dir, darauf zu achten, dass es sich um Milch von Kühen aus artgerechter Haltung handelt.

Damit tust du nicht nur der Umwelt etwas Gutes, sondern hast auch mehr wertvolle Omega-3-Fettsäuren in deinem grünen Spargel Erdbeer Salat.

Rucola

Rucola verdirbt leider sehr schnell, deshalb empfehle ich dir, ihn frisch zu kaufen und möglichst noch am selben Tag zu verarbeiten.

grüner Spargel Erdbeer Salat mit Rucola – mein Rezept

Ich glaube daran, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss. Deshalb habe ich genauso wie meine anderen Rezepte auch dieses so einfach wie möglich gehalten. Richtig zubereitet ist der Sommersalat die perfekte Kombination aus süß und herzhaft, bissfest und weich.
Grüner Spargel Erdbeer Salat mit karamellisierten Walnüssen
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Du hast meinen grünen Spargel Erdbeer Salat ausprobiert?

Das freut mich sehr!

Wie hat dir das einfache Salat Rezept gefallen?

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Grüner Spargel Erdbeer Salat - mit karamellisierten Nüssen

Grüner Spargel Erdbeer Salat - Beitragsbild
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Daniel
Mein grüner Spargel Erdbeer Salat mit karamellisierten Walnüssen ist ein leckerer Sommersalat, der ganz schnell und einfach zubereitet ist.
4.92 von 12 Bewertungen
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamt 30 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

grüner Spargelsalat mit Erdbeeren

  • 400 g grüner Spargel
  • 250 g Erdbeeren
  • 100 g Feta
  • 50 g Rucola
  • 40 g Walnüsse
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Honig

Dressing für den Spargelerdbeersalat

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL weißen Balsamico
  • 1 EL Granatapfel Sirup o. Orangensaft
  • ½ Bio Zitrone Saft
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Enden vom grünen Spargel entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden, abwaschen und trocknen.
  • Rucola waschen, trocken wedeln und grob hacken.
  • Erdbeeren waschen, Grün entfernen und halbieren oder vierteln.
  • Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Ringe schneiden.

Zubereitung - grüner Spargel Erdbeer Salat

  • Eine Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen und Spargel in Olivenöl für ca. 3-4 Minuten anbraten.
  • Dann Salz sowie Honig hinzu hinzugeben und für eine Minute weiterbraten. Danach den Spargel aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller auskühlen lassen.
  • In der Pfanne sollte noch etwas Honig übrig sein, ggfs. einen weiteren TL Honig hinzufügen und Walnüsse ca 5-6 Minuten leicht karamellisieren lassen, dann auskühlen lassen.
  • Dressing mit den angegebenen Zutaten anrühren.
  • In einer Schüssel Rucola, kalten Spargel und Frühlingszwiebeln mit dem Dressing vermischen.
  • Erdbeeren und abgetropfte Feta Brösel vorsichtig unterheben. Servieren und mit Walnüssen toppen!

Notizen

Tipp: Zum Verfeinern bei Tisch eignet sich wunderbar etwas Balsamico Creme, Granatapfel Sirup oder Honig.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!

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