Ich bin ja ein großer Fan der klassischen Carbonara und ich liebe Gnocchi seit meiner Kindheit, daher musste ich Gnocchi Carbonara einfach als Rezept ausprobieren. Und natürlich kommt auch dieses Gnocchi Carbonara Rezept ganz ohne Sahne aus. Die Originalversion ist schon phänomenal, aber diese Gnocchi Carbonara bietet ein völlig neues Geschmackserlebnis.

Durch die einzigartige Konsistenz der Gnocchi und die perfekte Umhüllung mit der unwiderstehlichen Carbo Crema wird die Carbonara selbst auf ein ganz anderes Level gehoben. Probiere mein Gnocchi Carbonara Rezept unbedingt aus, besonders wenn du Carbonara und Gnocchi liebst! Mit meiner Anleitung gelingt dir diese „Schweinerei“ ganz bestimmt!

Carbo Crema leicht gemacht: Dein Schlüssel zur perfekten Gnocchi Carbonara

Mein Gnocchi Carbonara Rezept ohne Sahne verzichtet komplett auf diese Zutat. Die unvergleichliche Cremigkeit der Carbo Crema entsteht allein durch die Verbindung von Eigelb und hochwertigem Pecorino Romano Käse.

Zusammen mit dem heißen Kochwasser der Gnocchi – welches beim Kochen Stärke abgibt und die Emulsion stabilisiert – entsteht eine wunderbar seidig-gelbe Soße. Für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick sorgt das flüssige Fett, das beim Anbraten des Guanciale freigesetzt wird.

FAQ – Meine besten Tipps für deine leckere Gnocchi Carbonara

Für mein Gnocchi Carbonara Rezept verwende ich am liebsten Guanciale. Dieser italienische Speck hat einen viel intensiveren, würzigeren Geschmack als gewöhnlicher Bacon. Falls du keinen Guanciale bekommst oder dir der Geschmack zu intensiv ist, kannst du alternativ auch Pancetta oder Rinderspeck verwenden.

Bevor ich dir gleich meine Gnocchi Carbonara im Detail zeige, beantworte ich dir noch ein paar häufig gestellte Fragen. Wenn du weitere Fragen zum Gnocchi Carbonara Rezept hast, lass es mich gerne wissen!

Welche Gnocchi eignen sich für Gnocchi Carbonara?

Ich empfehle Gnocchi aus dem Kühlregal. Die gibt es mittlerweile in vielen Supermärkten, sind preisgünstig und schmecken meistens sehr gut. Alternativ kannst du auch auf hochwertige Gnocchi von Marken wie Rummo zurückgreifen. Und wenn du dich selbst versuchen möchtest, kannst du Gnocchi natürlich auch selbst machen. Hier kommst du zu meinem Rezept: Gnocchi selber machen.

Muss man Gnocchi vorher anbraten?

Für meine Carbonara Gnocchi ist dies nicht nötig. Sie müssen nur vorher kurz gekocht werden.

Wo kaufe ich die Zutaten für Carbonara?

Pecorino findest du mittlerweile in fast jedem Supermarkt. Rewe, Kaufland und Edeka führen ihn dauerhaft im Sortiment. Auch ALDI hat ihn immer wieder im Angebot. Guanciale bekommst du in gut sortierten Edeka- und Rewe-Filialen, in jedem italienischen Supermarkt oder bequem online.

Pasta war gestern – Dein Gnocchi Carbonara Rezept ohne Sahne

Bevor du mit der Zubereitung beginnst, lies dir das Rezept kurz in Ruhe durch. Du brauchst nur vier hochwertige Zutaten und etwa 20 Minuten Zeit, und schon kannst du und deine Liebsten dieses fantastische Gericht genießen.

Du hast mein Gnocchi Carbonara Rezept ohne Sahne ausprobiert? Das freut mich riesig! Wie hat dir diese Alternative zur klassischen Carbonara geschmeckt? Hinterlasse mir jetzt gerne einen Kommentar und verrate mir, welche Gnocchi-Rezepte du als Nächstes ausprobieren möchtest!

Du bist bei Pinterest angemeldet und immer auf der Suche nach schnellen und einfachen Gerichten für den Alltag? Dann folge mir gerne und merke dir direkt dieses Rezept für leckere und cremige Gnocchi Carbonara.

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• Gnocchi mit Schweinefilet
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REZEPT

Gnocchi Carbonara Rezept ohne Sahne: Ein absoluter Genuss

Gnocchi Carbonara ohne Sahne ist die cremige, originalgetreue Variante des italienischen Klassikers – mit Ei, Pecorino Romano, Guanciale und viel Geschmack. Schnell zubereitet, authentisch und perfekt für alle, die Gnocchi lieben und auf echte Carbonara setzen.

5 von 7 Bewertungen

schedule

Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamt 25 Minuten Min.

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Zutaten

3 Portionen

• ▢ 500-600 g Gnocchi aus dem Kühlregal
• ▢ 200 g Guanciale
• ▢ 150 g Pecorino Romano
• ▢ 4 Eigelb
• ▢ 1 Ei
• ▢ n.B. Salz
• ▢ n.B. Pfeffer
• ▢ n.B. Pastawasser

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Zubereitung

Vorbereitung

• Guanciale in Streifen schneiden. Nudelwasser ansetzen, aber nur ganz wenig Salz, da Pecorino recht salzig ist.

Zubereitung

• Guanciale in einer Pfanne auf niedriger-mittlerer Hitze anbraten, sodass das Fett langsam austritt. Gegen Ende, die Pfanne kippen und den Speck im eigenen Fett frittieren – so wird er maximal knusprig. Dann aus der Pfanne rausnehmen und die Rückstände in der Pfanne mit einem Küchenpapier auswischen.
• Eigelbe und Ei in eine Schüssel geben und mit frisch geriebenen Pecorino und einem EL Fett aus der Pfanne vermischen. Mit gemahlenen Pfeffer abschmecken.
• Gnocchi 1 Minute kürzer als angegeben kochen, direkt aus dem Topf in die Pfanne geben; etwas Pastawasser dazu und gut miteinander vermischen – so entsteht eine Emulsion.
• Eiermasse in die Pfanne geben (Herd auf ganz niedriger Temperatur) und sofort kräftig rühren, es darf nicht stocken, immer weiter rühren bis eine cremige Soße entsteht.
• Gnocchi Carbonara sofort auf vorgeheizten Tellern servieren und mit knusprigem Guanciale toppen. Bei Tisch ggfs. mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.

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