gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei – asiatisches Rezept

gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse auf einem Teller
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Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei ist ein beliebtes Gericht, das in der asiatischen Küche kaum wegzudenken ist.

Du musst aber nicht immer ins Asia Restaurant, um gebratene Nudeln zu essen, denn du kannst sie auch ganz einfach zu Hause zubereiten.

Mit meine Rezept zeige ich dir, wie du gebratene Asia Nudeln einfach nachmachen kannst. 

FAQ – gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei

Wann immer mich das Verlangen auf ein asiatisches Gericht packt, ich aber keine Lust habe lange in der Küche zu stehen, kommen bei mir gebratene Nudeln auf den Tisch.

Es zählt für mich zum schnellen Feierabend Gericht schlechthin.

Zusammen mit dem Gemüse und Ei ist die vegetarische Asia Mahlzeit nicht nur vitaminreich, sondern wärmt dank des nussig-scharfen Knoblauches auch schön von innen.

Bevor ich dir gleich mein schnelles Rezept mit den chinesischen Nudeln zeige, teile ich mit dir die am häufigsten gestellten Fragen zu diesem typisch asiatischen Gericht.

Welche Nudeln eignen sich für asiatisches Essen?

Die asiatische Küche stellt im Gegensatz zur italienischen, Nudeln aus alternativen Zutaten her. Hierzulande zählen die Glas-, Reis-, Mie- und Ramennudeln zu den bekanntesten Asia Nudeln.

Für dieses Rezept verwende ich die Mie-Nudeln, weil sie blitzschnell gar und damit perfekt für mein Wok-Gericht sind.

Alternativ kannst du auch Spaghetti für das Rezept nehmen.

Sind Mie-Nudeln Wok-Nudeln?

Ja. Mie-Nudeln sind in Wok-Gerichten besonders beliebt.

Dadurch, dass die Mie-Nudeln so schnell gar sind, nehmen sie die beigefügten Aromen in Wok-Gerichten besonders gut auf.

Die Nudeln sind übrigens auch als asiatische Eiernudeln bekannt.

Du bekommst sie im Handel, aber auch in veganer Variation zu kaufen. Wenn du diese verwendest und die Nudeln nur mit Gemüse anbrätst, dann ist mein Rezept sogar vegan!

Wie werden chinesische Nudeln gekocht?

Koche die Nudeln nach Packungsanleitung. In der Regel werden Asia Nudeln einfach nur mit kochend heißem Wasser übergossen. Nach ein paar Minuten quellen sie auf und können anschließend einfach weiterverarbeitet werden.

Chinesische Nudeln werden übrigens durchgegart gegessen und sind somit nicht wiklich al dente.

gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei – asiatisches Rezept

Damit dir die Asia Nudeln auch gelingen und nicht zusammenkleben, empfehle ich dir, sie nach dem Kochen direkt kalt abzuschrecken und erst dann anzubraten.

Was das Gemüse betrifft, darfst du natürlich variieren. Nimm einfach das Gemüse, das du gerade daheim im Kühlschrank hast. Knoblauch sollte aber aufgrund seines würzig-scharfen Geschmacks auf keinen Fall in diesem Gericht fehlen. Solltest du keinen Wok zu Hause haben, kannst du das Gemüse vorher in etwas Salzwasser vorkochen und anschließend alle Zutaten in einer normalen Pfanne anbraten. Oder brätst es etwas länger ohne vorkochen in deiner Pfanne an. 

Bereite am besten gleich eine größere Menge zu, denn am nächsten Tag schmecken die gebratenen Nudeln mit Gemüse und Ei noch besser!

Nahaufnahme von gebratenen Nudeln mit Ei und Gemüse
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Du hast meine gebratenen Asia Nudeln mit Gemüse und Ei ausprobiert? Das freut mich! Hinterlasse mir gerne einen Kommentar und verrate mir, ob du es in Zukunft wieder kochen wirst, wenn du nach einem langen Arbeitstag müde nach Hause kommst und Lust auf ein asiatisches Gericht hast

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gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei - asiatisch

gebratene Nudeln mit Ei und Gemüse auf einem Teller
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Daniel
Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei zählt zu den beliebtesten asiatischen Rezepten. Super lecker und wirklich einfach. Probier's aus und überzeug dich von diesem vegetarischen Asia Gericht.
5 von einer Bewertung
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 20 Min.
Gesamt 30 Min.
Portionen 3 Portionen

Equipment

  • 1 Wokpfanne
  • 1 Schüssel

Zutaten
  

  • 250 g Mie Nudeln
  • 1 Stange Lauch
  • 1 große Karotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g Brokkoli frisch
  • 3 EL Soja Soße
  • 2 Eier
  • 1 TL Kokosöl oder Erdnussöl
  • Chiliflocken optional
  • Sesam optional

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Lauch in Ringe, Knoblauch in Scheiben, Karotte in dünne Streifen und Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Öl in einem Wok erhitzen.
  • Mie Nudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und für ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Zubereitung

  • Geschnittenes Gemüse in den Wok geben und unter ständigem Rühen scharf anbraten.
  • Mie Nudeln abtropfen und in den Wok hinzugeben. Sojasoße auch hinzugeben und alles gut miteinander vermischen.
  • In der Mitte vom Wok Platz schaffen, um die Eier dort hinzuzugeben. Die Eier kurz stocken lassen und dann alles miteinander verrühren.
  • Mit weiterer Sojasoße - optional auch mit Chili und/oder Sesamöl - verfeinern.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Schreib mir gern, wie es geschmeckt hat!

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