Carbonara mit Sahne ist in den letzten Jahren etwas in Verruf geraten. Dank Social Media verbreitet sich die „Original“-Variante ohne Sahne immer mehr, während die Version mit Sahne von vielen fast schon als Sakrileg betrachtet wird.

Aber genau diese Variante stand 33 Jahre lang auf der Speisekarte im Restaurant meines Vaters! Zugegeben, nicht „original“, aber trotzdem unglaublich lecker und eines der beliebtesten Gerichte auf seiner Karte!

Probier dieses Carbonara mit Sahne Rezept unbedingt aus, denn der fantastische Geschmack ist dir garantiert!

Warum Carbonara mit Sahne trotzdem ein Genuss ist

Würde man es nicht „Carbonara“ nennen, würde sich heute wohl kaum jemand daran stören, denn dieses Gericht steht für sich und schmeckt Groß und, was noch wichtiger ist, Klein. Es lässt sich viel schneller und einfacher zubereiten als die klassische Carbonara und bleibt durch die Sahne länger cremig.

Die Sahne macht die Zubereitung auch deutlich entspannter. Während du bei der klassischen Variante ständig die Sorge hast, dass das Ei gerinnt, kannst du hier ganz gelassen kochen und das Ergebnis genießen.

Cremiger geht’s nicht: Deine perfekte Carbonara mit Sahne

Die Carbonara mit Sahne ist die ideale Harmonie aus gutem Schinken, reichlich Parmesan und einer großzügigen Menge Sahne. Alle Aromen verbinden sich zu einer köstlichen Pastasoße, die einfach zum Hineinlegen ist.

Sie ist zwar reichhaltig, aber nicht aufdringlich, was sie perfekt für die ganze Familie macht. Ich bin mir sicher, selbst die kleinen Esser werden den ein oder anderen Nachschlag verlangen.

FAQ – Die beste Carbonara mit Sahne gelingt so

Mit diesem Gericht holst du dir das italienische Restaurant-Erlebnis direkt in deine Küche. Allein der Duft lässt dich bereits von Italien träumen.

Bevor ich dir gleich meine Carbonara mit Kochschinken im Detail zeige, beantworte ich noch ein paar häufig gestellte Fragen. Wenn du weitere Fragen zum Carbonara mit Sahne Rezept hast, lass es mich gerne wissen.

Warum bereitet man Carbonara mit Sahne zu?

Dass es in Deutschland meist Carbonara mit Sahne gibt, hat einen einfachen Grund: Durch die Zugabe von Sahne bleibt das Gericht länger cremig und eignet sich somit wesentlich besser für Lieferservices.

Welcher Schinken eignet sich am besten für das Carbonara Rezept mit Sahne?

Ich empfehle dir in dieser Variante einen fettarmen Kochschinken oder Prosciutto Cotto. Da die Sahne das notwendige Fett bereits mitbringt, wäre ein fetter Schinken oder Speck, wie im Originalrezept, hier zu viel.

Welche Nudeln passen zu Carbonara?

Klassisch serviert man Carbonara mit Spaghetti oder Rigatoni. Ich persönlich liebe die Variante mit Rigatoni, da sich hier reichlich Soße in der Pasta sammelt und man am Ende nicht nur Schinken und Soße auf dem Teller übrig hat.

Einfach und gelingsicher: Dein Carbonara Rezept mit Ei und Sahne

Während das traditionelle Rezept ohne Sahne so manchen Hobbykoch fast in den Wahnsinn treiben kann, ist diese Version mit Sahne praktisch idiotensicher. Selbst wenn du eher selten kochst, gelingt dir meine Rezept mit Ei, Sahne und Kochschinken direkt beim ersten Versuch.

Das Beste an diesem Gericht mit Sahne Rezept ist, dass du kein Profikoch sein musst, um ein Geschmackserlebnis wie aus dem Restaurant zu zaubern. Die Zutaten sind simpel, die Zubereitung unkompliziert und das Ergebnis ist immer überzeugend. Da soll noch jemand sagen, gutes Essen kochen sei kompliziert!

Unwiderstehlich gut – Meine Rezept mit Ei und Sahne

Bevor du mit der Zubereitung beginnst, lies dir das Rezept kurz in Ruhe durch. Gut vorbereitet kannst du das Gericht bereits in 20 Minuten deinen Liebsten servieren!

Du hast mein Carbonara mit Sahne Rezept ausprobiert? Das freut mich riesig! Wie hat dir das Nudelgericht geschmeckt?

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Du besitzt einen Pinterest Account, den du auch aktiv nutzt? Perfekt! Dann folge mir gerne und merke dir direkt mein schnelles und einfaches Rezept für Carbonara mit Ei, Sahne und Kochschinken.

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• Carbonara Risotto
• scharfe Carbonara mit Nduja
• Gnocchi Carbonara

REZEPT

Carbonara mit Sahne – wie im Restaurant

Diese Carbonara mit Sahne schmeckt wie im Restaurant – cremig, würzig und einfach unwiderstehlich. Pasta wird mit Sahne, Ei, Kochschinken und Parmesan verfeinert und perfekt abgeschmeckt. 

5 von 5 Bewertungen

schedule

Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamt 20 Minuten Min.

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Zutaten

2 Portionen

• ▢ 250 g Rigatoni o.a. Pasta
• ▢ 100 g Proscuitto Cotto Kochschinken
• ▢ 1 EL Butter
• ▢ 100 g Parmesan
• ▢ 3 Eigelb
• ▢ 250 ml Sahne 30%
• ▢ n.B. Salz
• ▢ n.B. Pfeffer
• ▢ n.B. Pastawasser

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Zubereitung

Vorbereitung

• Schinken 1 cm dicke Streifen schneiden; Nudelwasser ansetzen; Parmesan reiben.

Zubereitung

• Eigelb in eine Schüssel geben und mit frisch geriebenen Parmesan und Sahne vermischen. Mit ordentlich frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken.
• Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und Schinken darin goldbraun anbraten. Kurz bevor die Pasta al dente ist eine Kelle Pastawasser zum Schinken in die Pfanne geben und einrühren.
• Pasta al dente kochen, direkt aus dem Topf in die Pfanne geben. Einmal schwenken.
• Sahnemasse in die Pfanne geben und sofort kräftig rühren. Einmal unter rühren aufkochen lassen – keine Sorge, es stockt nicht wie bei normaler Carbonara.
• Ggfs. weiteres Pastawasser einrühren, sollte es zu dick sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Nudeln sofort auf vorgeheizten Tellern servieren. Bei Tisch ggfs. mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.

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