Bärlauchpesto selber machen – Rezept mit Parmesan

Bärlauchpesto selber machen ist gar nicht schwer! Diese Pesto Variante musst du während der nächste Bärlauchsaison unbedingt ausprobieren!

Es ist absolut köstlich und mit nur wenigen Handgriffen selbst gemacht. Außerdem zähle es zu meinen besten Bärlauch Rezepten.

Mein Bärlauchpesto mit Parmesan und Pinienkernen passt wunderbar zu Pasta aller Art. Mit Gnocchi schmeckt das Pesto aber auch sehr gut.

Weil es mir manchmal nicht schnell genug in der Küche gehen kann, habe ich mich dieses Mal extra für die Variante mit den italienischen Teigklößchen entschieden. Denn Gnocchi bekommst du nicht nur überall zu kaufen, sie sind auch deutlich schneller verzehrbereit als Pasta, weil sie bereits vorgekocht sind.

Wenn du das Bärlauchpesto auf Vorrat zubereitest, steht dein Gericht sogar schon innerhalb weniger Minuten auf dem Tisch! Probiere es einfach mal aus, ich bin mir sicher, dass du dieses vegetarische Gericht lieben wirst! Vorausgesetzt, du isst Bärlauchpesto genauso gerne wie ich.

FAQ – Bärlauchpesto selber machen

Wenn bei dir im Garten oder in der Nähe eine Menge Bärlauch wächst, stellt sich dir sicherlich die Frage, wie du das Wildgemüse in der Küche verwenden kannst. Das Sammeln von Bärlauch ist schnell gemacht (verwechsle ihn bitte nicht mit Maiglöckchen, die sind nämlich giftig)!

Danach passiert es einem aber viel zu oft, dass das leckere Gemüse im Kühlschrank versauert, wenn man zu viel davon gepflückt hat.

Ich verrate dir heute mein Rezept, bei dem du eine Menge Bärlauch verbrauchst und beim Essen so richtig den intensiven Geschmack genießen kannst.

Bevor ich dir gleich mein Bärlauchpesto Rezept zeige, möchte ich ein paar häufig gestellte Fragen beantworten. Wenn du noch weitere Fragen zu den Gnocchi mit selbstgemachtem Bärlauchpesto hast, lass es mich gerne wissen.

Kann man Bärlauch auch roh essen?

Bei Bärlauch handelt es sich um ein Wildgemüse, dass du problemlos roh essen kannst. Du kannst daraus einen leckeren Rohkostsalat zubereiten, Pesto herstellen oder auch eine frische Bärlauch-Sahnesauce kochen.

Wie bei jedem Gemüse solltest du den Bärlauch vor der Verarbeitung gut waschen, besonders dann, wenn du ihn aus dem Wald gepflückt hast.

Wie lange hält sich selbstgemachtes Bärlauchpesto?

Bewahre das selbstgemachte Bärlauchpesto unbedingt im Kühlschrank auf, da es dir sonst innerhalb weniger Tage verderben kann. Gekühlt hält es sich mit bis zu zwei Wochen relativ lang. Wenn du glaubst, dass du zu viel Pesto hergestellt hast, kannst du es auch einfrieren. In der Gefriertruhe lässt es sich monatelang aufbewahren und so hast du bei Bedarf stets aromatisches Bärlauchpesto zur Hand.

Warum ist mein Bärlauch Pesto bitter?

Wenn dein Bärlauchpesto bitter schmeckt, dann liegt das wahrscheinlich am Olivenöl. Öle aus Oliven bringen in der Regel je nach Sorte einen bitteren Geschmack mit sich. Verwende daher beim nächsten Mal lieber ein milderes Olivenöl, das weniger Bitterstoffe enthält.

einfaches Bärlauchpesto Rezept mit Parmesan und Pinienkerne

Du hast mein Rezept ausprobiert?

Das freut mich sehr!

Wie haben dir die Gnocchi mit Bärlauchpesto geschmeckt? Verrate es mir gerne in den Kommentaren!

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