Buongiorno alle miteinander!
Das ist doch wohl ein Klassiker oder? Pizza scharf und mit Knoblauch ist für mich immer wieder ein Genuss.
Meinen Pizzateig kennt ihr ja bereits, daher zeig ich euch heute hier kein neues Rezept, sodern verrate euch, wie ihr das Beste aus diesem Teig holt.
Der ultimative Tipp für die perfekte Pizza!
Um genauer zu sein sind es 2 Dinge, die eine perfekte Pizza voraussetzen. Zum einen ist da natürlich ein heißer Pizzaofen. Da die meisten von euch, so wie ich auch, nur einen herrkömmlichen Backofen ihr Eigen nennen können, tut es auch ein Pizzastein wunderbar. Mein Backofen geht bis 300 °C und mit dem Pizzastein lassen sich so hervorragende Ergebnisse erzielen. Ich verlinke euch hier mal den Stein, den ich auch habe.
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Kann ich nur empfehlen, es wird auch ne praktische Schaufel mitgeliefert!
Tipp Nummer 2 ist die Ruhezeit. Bevor ihr die Pizza ausbreitet sollte der portionierte Teig 1-2 Stunden ruhen. Das macht ihn schön fluffig und ermöglicht es ihn auszubreiten, ohne eine Teigrolle zu nutzen. So wird der Boden knusprig und das innere fluffig. Wie beim richtigen Italiener eben. Gibt man dem Teig nicht diese Zeit, verarbeitet ihn bspw. direkt aus dem Kühlschrank, zieht er sich beim ausbreiten immer wieder zusammen und wird beim backen eher hart als knusprig fluffig.
Macht es einmal richtig und ihr macht es von nun an immer so!
Ihr seht, es sind die Kleinigkeiten, die den ausschlag geben. Ihr denkt vielleicht: „wozu brauche ich einen Pizzastein, ich mach so selten Pizza“. Das stimmt, aber auch nur weil ihr noch keinen habt. Ich kann da aus Erfahrung sprechen, seitdem wir den Stein haben, machen wir viel häufiger für uns Pizza oder laden Freunde zur Pizzaparty ein.
Der Pizzastein hält bei normaler nutzung quasi ewig und ist super einfach zu reinigen. Einfach die Reste nach dem Abkühlen mit nem Ceranfeldkratzer abkratzen, mit nem trockenen Tuch drüber und fertig.
Probierts mal aus, ihr werdet euch freuen, wie gut selbstgemachte Pizza zu Hause werden kann!